北京甜樱桃栽培遇挑战，专家提出应对策略
刘士莉等
甜樱桃果个大，色艳，味美可口，耐贮运，备受消费者欢迎。其生育期短，成熟期早，素有“春果第一枝”的美誉，经济效益高。目前，中国甜樱桃种植面积居世界第一位，山东烟台、辽宁大连、河北、北京、天津等地都是甜樱桃栽培面积较大的地区。目前北京市樱桃种植面积 2 700 余 hm 2 （4 万余亩），产量 800 多万 kg，产值约 3 亿元。其中设施栽培 130 余万 hm 2 （2 000 多亩）。对北京地区甜樱桃栽培的不利因素进行总结分析，提出解决办法，笔者在密云设立樱桃试验园，采取加强管理，增加投入，提升树势等方法，有效避免或减轻不利因素的影响，达到 3 年进入结果期，第 4 年每 666.7 m 2产量 750 kg，效益 3 万元。
1 不利因素
北京地区种植樱桃有几个不利因素，一是樱桃3 月底 4 月初开花，经常会发生倒春寒的冻害，影响坐果率和产量。二是冬季极端最低气温能够达到－25 ℃，而樱桃在－20 ℃就会发生冻害，树干冻裂。三是春季干旱多风，幼树易抽条，结果树影响授粉。干旱缺水也会造成营养不良柳黄果多。四是5、6 月会发生雹灾，正是樱桃果成熟期，造成果实损失。五是 7、8 月雨水多，樱桃树徒长，造成花芽分化少，幼树结果期延迟，5、6 年后才能正常结果。
2 解决办法
2.1 建园
选址。选择背风向阳，地势平坦，土质深厚，排水和灌溉条件良好的地方建园。平地或者浅山，避开风口，减少冻害，最好附近有防风林。
品种选择。选择果个大、色泽红艳、品质优、耐贮运的品种。要求树体矮化紧凑，早实丰产性好，花粉量大、自花结实能力强，抗病性强。甜樱桃除少数品种外一般自交不育，要配置好授粉树，通常授粉品种不少于 30%，花期相近，授粉效果好（表1）。苗木健壮无毒无病，一年生或两年生。外购苗木需有检疫合格证。栽植前清水浸泡根系 12 h，蘸生根粉和 K84，促发新根、防根癌病。
表 1 甜樱桃栽植品种与授粉树
避雨栽培。有条件的果园可进行避雨栽培，建立日光温室或春秋棚，可以提前成熟，减少裂果、雹灾、鸟害。在果实膨大期，树冠下铺设黑色地布或塑料薄膜，避免因降雨使土壤水分剧变而致裂果。
2.2 施肥浇水
多施有机肥，改善土壤结构，增强树势和抗寒力，增加果实的香味和糖度，提高口感。一般施用复合有机肥、牛粪、鸡粪为主，配合化肥。每株盛果期树至少每年施 100 kg。萌芽前施入有机肥基肥，每 666.7 m 2 2 000 kg，浇足水。花后 2 周开始，每10～15 d 喷施 1 次 0.2%尿素和 0.2%磷酸二氢钾，补充果实发育所需养分。果实膨大期每株施入有机肥 25 kg，磷酸二氢钾 250 g。果实采收后施入有机肥和氮磷钾复合肥，并补充叶面肥。
2.3 整形修剪
采用自由纺锤形树形。苗木定干高度 1 m，套上长条形塑料袋（长 50 cm、宽 5 cm），下部绑捆固定，保温保湿。防止冬春季寒冷大风引发抽条，春季早发芽。发芽后摘掉塑料袋。夏季多摘心，促进多成枝，加快成形，及早进入结果期。对旺盛直立枝拉枝开角至 60°～80°，并逐年拉枝增大开张角度至近水平，缓和树势。经 3～4 年留取 8～10 个位置合适的主枝，形成自由纺锤形（图 1）。
图 1 甜樱桃自由纺锤形树形
2.4 花果管理
授粉。樱桃花期授粉是保证高产量的重要措施之一。北京地区春季气温、湿度多变，倒春寒易造成花器官受冻，有时气温迅速升高至 30 ℃又使花器官受灼伤。湿度过小柱头灼焦干枯，花粉生命力降低。而花期湿度过大易造成花粉粘滞，扩散困难，影响授粉和坐果。所以花期一定要注意辅助授粉。
人工辅助授粉。花期采集花朵制成混合花粉，用毛笔点授花朵，速度慢，用工多。购买配制好的花粉按比例稀释，用喷壶对准花朵喷雾，快捷有效，还能缓解干旱导致的柱头干枯和花粉生命力低等问题。
蜜蜂授粉。树体开花初期释放蜜蜂，每 0.33 hm 2（5 亩）左右放置 1 箱，一直到落花，持续 7～10 d，既为樱桃树授了粉，又使蜜蜂酿造了樱桃蜜，一举两得。放蜂前后果园内及周边不施用农药，防止蜜蜂中毒。
花期喷硼。盛花期喷 0.5%硼砂加 0.3%尿素，花后一周喷 1 次 0.3%磷酸二氢钾加 0.3%硼砂，减缓花期高温干燥对柱头和花粉产生的影响，提高受精率和坐果率。
疏花疏果。初花期疏去树冠内膛细弱枝及多年生花束状果枝的弱花、畸形花。生理落果后疏果，疏除小果、畸形果，尽量保留向上或斜生的大果。喷施钙肥。果实生长期喷 2 次氨基酸水溶性肥，可增加树体的抗逆性。果实膨大期喷 1 次 200 倍的氨基酸钙或其他钙肥，间隔 10 d 再喷 1 次，减轻甜樱桃裂果。
2.5 采果后管理
樱桃采收后至 7、8 月，北京雨水较多，易造成樱桃树受涝，枝条徒长，影响花芽分化。采果后，疏除紊乱树冠的大枝及徒长枝，回缩或疏除部分过密、过长的结果枝或结果枝组。8 月下旬至 9 月，拉枝开角。果实采收后增施基肥有利于恢复树势、促进花芽形成。做好果园排水，防止积水发生涝灾。
2.6 树体防冻
在北京地区，露地栽培时，樱桃幼树会出现越冬枝条自下而上干枯的抽条现象，重者地上部全枯死。防治措施：①枝干缠塑料条。从主枝到结果枝缠绕上 5 cm 宽的塑料膜条带，收尾处系紧，抑制水分蒸发。春季芽萌动时，解开塑料膜条带。②树盘地膜覆盖，使根系处于活动吸水状态，解决地上地下部水分失调问题。③枝干涂白，入冬前进行树体主干及其以上部位涂白，减少其向阳面的昼夜温差，避免冻融交替造成皮层损伤和干裂，树干根部再培土 30 cm 预防极端天气的危害。
