今天来分享一道香辣炒蛏子，香辣过瘾超下饭，鲜美无比，瞬间味蕾大开，还是最过瘾的下酒菜，绝对秒杀大排档!

蛏子具有清热解毒、滋阴祛病、益肾利水、清胃止痢、补益产后虚证等功效。蛏子肉清热解毒，利尿消肿，可治疗产后虚证、发热口渴、湿热水肿、中暑腹泻、排尿不良等疾病。蛏子中含有锌和锰，常吃蛏子有助于大脑营养，并有健脑益智的功效。蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，能提高机体免疫力。

蛏子，为海产贝类，软体动物。其味道鲜美，营养丰富，肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉味甘、咸，性寒，用于产后虚寒、烦热、痢疾，壳可用于医治胃病、咽喉肿痛。蛏子具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚等功效。

蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。

蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。

蛏子具有降胆固醇的作用，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适合产后虚损的女性朋友食用。

用料  换算

蛏子    500克

葱1根

姜丝    2克

蒜末2瓣

青红椒2个

步骤 1烹饪模式

1、蛏子买回来用盐水浸泡，葱姜蒜切好，青红椒切段，冷水下锅煮张口捞出冲洗干净备用。

2、起锅热油爆香蒜末葱花姜丝，放蛏子、一勺生抽、一勺料酒

步骤 2

一勺老抽、一勺蚝油、少许黑胡椒，放青红椒段翻炒均匀，蛏子裹满酱汁出锅!

步骤 3

鲜美无比！好吃到爆！