在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
而卤肉有开胃健脾，消食化滞的功效，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，还能开胃，增加人体的食欲。卤肉可以促进人体的生长发育，增强记忆力，所含有的丰富优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以满足人体的生理需要，并含有丰富的铁，以及促进铁吸收的半胱氨酸，能防治缺铁性贫血，卤肉还有补肾养血，滋阴润燥的功效，适用于肾虚血弱的人食用。
香菇其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、降压降脂的功效。
1、美容养颜：香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤红润。
2、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
用料 换算
五花肉 300g
干香菇 适量(泡发，留水)
洋葱 1只
八角 2个
桂皮 适量
土鸡蛋 可以按人头
冰糖 跟据个人口味，适量
生抽3勺
油1勺
老抽 2勺
步骤 1烹饪模式
1、五花肉焯水后切丁，洋葱切丁，香菇泡发切丁(泡发的水留着)
2、洋葱丁炸到焦黄捞出备用，五花肉丁翻炒到表面微焦
步骤 2
3、下八角、桂皮、3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺老抽，加入泡发的干香菇丁，一小把冰糖，倒入泡香菇的水和洋葱酥
4、再加2碗水没过肉丁，下几颗煮鸡蛋，中小火炖25-30分钟，汤汁浓稠即可
步骤 3
Tips: 你们焖米饭可以焖的软烂一点，这样拌上卤肉汁黏黏糊糊的，绝了!!
