转眼,又到了红薯上市的季节,今年入秋的第一个红薯你吃了吗?
红薯是一种常见的养生食物,它虽然看起来普普通通,但养生功效可不少呢!下面小编就和大家说说——
秋吃红薯,通便又防癌!
红薯是药食同源的佳品。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃、润肠通便,又能够滋补肾阴、补中和血,使人身强体壮。
李时珍在《本草纲目》中说到:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”,可使人“长寿少疾”。
现代医学研究发现,红薯在通便和防癌方面表现也很优秀。
秋天天气干燥,很多人稍不注意就便秘了,这时,吃点红薯就可以解决。
红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。
其中,膳食纤维能吸收肠道里的水分,增加大便体积,刺激肠道蠕动,促进排便,缓解便秘,特别是老年性便秘,降低肠道疾病的发生率,预防肠癌的发生。
类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分,则能防癌益寿,有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
蒸红薯注意1个细节,更鲜甜软糯!
很多人在蒸红薯的时候,喜欢将红薯皮削掉,认为这样更干净也更方便食用。
其实,如果想吃到更香甜软糯的红薯,就不建议这样做。
红薯在蒸制过程中,红薯皮是起着保护作用的。它既能最大程度保留了红薯中的糖分,又可避免红薯肉直接接触水蒸气,这样蒸出来的红薯口感更好,也更香甜。
此外,要注意的是,红薯蒸好后先别急着出锅,最好在锅里焖多3-5分钟再吃。
在蒸之前,再教大家一个小方法,能让红薯更香甜,那就是先晒一晒。
在农村生活的朋友都知道,新鲜挖出来的红薯并不是特别甜,但放置2-3天后,吃起来会更甜。
这是因为,刚挖出来的红薯内部的水分较大,甜度自然就不够。而经过放置或晒一晒,内部的水分就会得到挥发,红薯也就会慢慢变甜了。
最后要提醒的是,红薯再好吃,也别吃多了,不然容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。根据中国膳食指南建议,成人每天的薯类摄入量为50~100克,也就是说一天吃一小根红薯就够了。
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