别再把肉泡水里解冻了!正确的只有这3种!

博速说健康 2024-07-03 19:01:03

很多家庭为了方便,会一次性买几斤肉,分装塞进冰箱冷冻层,等要吃的时候再拿出来解冻。

但你知道吗,平时常用的这种解冻的方式,会让细菌暴增哦!

别再用这种方式给肉解冻了,小心细菌暴增!

那就是把肉放在水里泡着!

很多人认为,把肉放进水里泡着,不仅操作简单,解冻速度也快得多。

但这么做,不仅肉质会下降,还存在安全风险。

1、增加细菌繁殖

冷冻只是抑制了肉上的细菌增长,把肉泡在水里,通常需要1小时以上才能完全化冻。

在这种情况下,湿润的环境+适宜的温度+充足的时间,肉上的细菌容易大量繁殖,带来隐患。

2、影响肉质,营养流失

肉中的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素会流失,肉质也因此下降。

另外,如果为了加快化冻,用60℃以上的热水,可能会出现“外熟内冰”的现象,外面的肉都快熟了,里面还是冻肉。

既然把肉泡在水里解冻有这么多坏处,那该怎么解冻才是正确的呢?

正确解冻肉的方法,有这3种

如果你已经习惯了把肉泡水解冻,那么只需要在泡之前加1个步骤,那就是:把肉放进密封的保鲜袋里。

(图片来源:自己拍的)

注意要用冷水,热水可能会让保鲜袋变形释放出微塑料颗粒等物质影响健康。

除此之外,还有两种方法也能让肉顺利解冻,不易滋生细菌、影响肉质:

①快速解冻:用微波炉解冻模式

现在很多微波炉都有专门解冻的功能,把肉放进去,设置好时间即可。

(图片来源:自己拍的)

这是最快的方法。

②提前解冻:用冰箱冷藏室解冻

冰箱冷藏室,也叫保鲜层,由于它的温度通常在0-4℃,既可以抑制细菌滋生,又可以把冻化开,保证了安全性和肉质。

要提前一天拿出来,装进保鲜盒或保鲜袋里,再放到冷藏室。

(图片来源:自己拍的)

最后,关于解冻,小薇还有几点注意事项要告诉大家:

不要把肉放在常温环境下解冻;食物一旦解冻过了,要尽快吃掉,不要反复冷冻解冻;解冻后的熟食要充分加热才可以再次食用;冷冻不是万能的,自己冷冻的新鲜食材,最好在1-2个月内吃完。

你会把食物放进冰箱冷冻里囤着吗?一般用什么方法解冻的?来评论区说说吧。

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