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胰腺是人体内一个不起眼的“小器官”，却掌管着消化和血糖调节两大任务。
一旦它出问题，轻则剧烈腹痛，重则休克甚至危及生命。急性胰腺炎，正是它的“暴脾气”发作的结果。喝酒、吃得太油、胆结石堵住了出口，都会让胰腺“炸锅”。
但别慌，不是所有胰腺炎都会发展成重症。医生往往通过几个关键信号判断病情的严重程度。如果没有这5种表现，基本上可以暂时松口气，病情相对可控。
第一，腹痛不至于痛到让人直不起腰。胰腺炎的典型特征就是上腹部剧痛，像被刀绞一样。但如果疼痛还能忍，能稍微活动，不会痛到冒冷汗、蜷缩成一团，那通常是轻度胰腺炎。
重症患者的疼痛难以缓解，甚至会扩散到背部，连躺下都难受。
第二，呕吐后还能感觉轻松点。轻度胰腺炎可能会恶心呕吐，但吐完之后会稍微舒服些。而重症患者，即使吐得翻江倒海，腹部胀痛依旧严重，甚至出现肠道麻痹，连排气都困难，那就比较危险了。
第三，血液指标变化不夸张。医生通常会检查血液中的淀粉酶和脂肪酶。如果这两项指标虽然升高，但没有飙升到正常值的3倍以上，病情多半不算太严重。
重症患者的炎症因子飙升，可能还会合并器官功能衰竭的迹象，比如肾功能异常、呼吸急促等。
第四，没有明显的全身中毒症状。轻度胰腺炎，往往只是局限在胰腺局部，发热不高，血压脉搏基本正常。而重症胰腺炎可能会出现高烧、心率飙升、血压下降，甚至引发全身炎症反应，进展为感染性休克。
第五，影像学检查没有大面积坏死。CT扫描是判断胰腺炎严重程度的重要依据。
如果胰腺只是肿胀，没有大片坏死，说明炎症仍然可逆。而一旦出现胰腺坏死，情况就变得复杂，可能需要介入治疗甚至手术干预。
一位35岁的销售经理小李，前一天晚上和朋友聚餐，烧烤、啤酒不停地往肚子里送。
第二天早晨，他的上腹部突然剧痛，像有人在里面拧了一把。
去医院一查，急性胰腺炎。医生告诉他，幸好他的血淀粉酶升高不算夸张，影像学检查也没有坏死，属于轻度胰腺炎，经过禁食、补液、调整饮食，很快就恢复了。
这让他下定决心，告别暴饮暴食，开始注重饮食健康。
医学研究表明，减少高脂饮食、戒酒、控制体重，可以显著降低胰腺炎复发的风险。胰腺是个“吃不得亏”的器官，一旦炎症反复，可能会导致慢性胰腺炎甚至胰腺功能衰竭。
低脂饮食可以减少胰腺的消化负担，戒酒能避免胰腺细胞受到毒性损伤，保持健康体重则有助于减少高血脂引发的胰腺炎。
日常生活中，想要保护胰腺，饮食清淡是关键。
少吃油炸、高脂肪的食物，比如炸鸡、肥肉、奶油蛋糕等。多吃蔬菜、水果和高纤维食物，能促进肠道健康，减少胰腺负担。
规律作息、适量运动，有助于控制血脂，降低胰腺炎复发的风险。对于曾经得过胰腺炎的人，避免暴饮暴食，细嚼慢咽，减少消化系统的压力。
很多人以为，胰腺炎就是“吃坏了肚子”，休息几天就能好。事实上，胰腺炎的危险性远超一般肠胃炎，严重时会导致多器官衰竭，甚至危及生命。
另一种误解是，既然胰腺炎和胆结石有关，那只要胆结石没了，就不会再得胰腺炎。
实际上，胰腺炎的诱因很多，饮食不当、酗酒、高血脂都可能成为导火索，单纯切除胆囊并不能完全避免胰腺炎的发生。
面对胰腺炎，最重要的是早期发现、及时就医。如果没有剧烈腹痛、持续呕吐、血液指标严重异常、全身感染症状或胰腺坏死，大多数情况下病情相对可控。
但这并不意味着可以掉以轻心，调整生活方式，避免高危因素，才能真正远离胰腺炎的困扰。
健康，从一点一滴的改变开始，保护胰腺，就是在呵护自己的未来。从今天起，告别暴饮暴食，少喝酒，健康饮食，让胰腺不再“发火”！
信息来源：中华医学会消化病学分会，《急性胰腺炎诊治指南（2023版）》
