五花肉干煸土豆片是以土豆、五花肉为主料的菜品。需要用到的材料有：五花肉，土豆，甜椒，青椒，大蒜，姜；调味的有：盐（可不用），白糖，郫县豆瓣。五花肉干煸土豆片怎么做好吃？五花肉干煸土豆片的做法
用料土豆
两颗
五花肉
200克
郫县豆瓣酱
或麻辣香锅调料
红色菜椒或者干辣椒
一个菜椒
盐
5～10克
姜
三片
青椒
一个
蒜末
四五颗蒜瓣量
五花肉干煸土豆片的做法土豆切片，不用太薄，适当就行土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了葱姜蒜切片，青红椒切段除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了土豆片切的薄可以省略这一步土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。附：想适当滴一滴老抽上色也未尝不可，加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了
五花肉干煸土豆片做法二
用料
五花肉 200克土豆 200克青椒 1个干辣椒 8个姜 3片蒜 5瓣郫县豆瓣酱 15克
步骤
1、五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。
2、不粘锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。
3、出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。
4、加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。
5、出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。
6、出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。
