用料：
番茄1-2个，猪瘦肉200克，姜4片，小葱1根，料酒1勺，盐1茶匙，淀粉1.5勺，白胡椒粉少许味极鲜半勺。
做法：
1、把肉切片放到大碗里，倒入料酒、少许盐、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟左右；
2、把番茄洗净，顶部切十字划开，倒开水浸泡后可以直接去皮，然后切成小碎块，小葱切成小葱花备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片炒黄出香味，倒入切好的蕃茄丁，小火煸炒出汁；
4、倒入味极鲜翻炒均匀后，倒适量清水煮开，放入腌好的肉片，一片片滑开，再煮开后煮3-5分钟左右，放入盐调味；
5、最后把小葱花撒上，就可以上桌开吃啦！
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