用料：
猪小排1斤，姜8、9片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，醋3勺，糖4勺（糖醋比例可以调整）。
做法：
1、先把猪小排切成小段，用凉水洗净，沥干水份后备用；
2、炒锅里倒入少量油，微热后放入姜片爆香，随后放入排骨，一直翻炒直到排骨变色，表面金黄微焦；
3、放入料酒烹出香味来，然后放入生抽、老抽、醋、糖炒匀；
4、倒入没过锅里所有猪小排的开水，大火先烧开，然后转中小火焖20-30分钟，如果喜欢口感很软烂，可以多炖一些时间，注意锅里的火不要烧干；
5、出锅前放入盐调味，翻炒均匀后大火收汤，一定记得要时刻翻炒避免糊锅，最后撒入芝麻点缀即可出锅！
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