用料:
牛肉300g,淀粉1勺,小米椒3个,泡椒2个,香菜2-3根,洋葱半个,花椒1小把,蒜4瓣,姜3片,生抽1勺,蚝油半勺,盐半茶匙,鸡精少许。
步骤:
1、先把牛肉洗净,切成薄片,放到大碗里,倒入生抽、蚝油,搅拌均匀后腌制30分钟左右;
2、把淀粉放进碗里,和牛肉抓拌均匀,倒少许食用油拌匀,继续腌制30分钟左右;
3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后把牛肉片均匀地放到锅里,大火爆炒,快速翻炒断生后盛入盘中;
4、锅里留少许底油,温热后放入洋葱、姜片、蒜片、花椒、泡椒、小米椒爆炒出香味;
5、把炒好的牛肉片倒进锅里翻炒,放入剩下的调料,稍微翻炒后放入香菜就可以出锅啦!
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