俗话说“病从口入”，对于消化道中的食管来说尤其如此。食管内壁是一层娇嫩的黏膜组织，吃得太烫、太快、太咸都会造成慢性损伤。时间长了，食管黏膜“旧伤未愈，又添新伤”，可能使正常的细胞增生变性，甚至癌变。

食管是前后扁窄的长管状器官，上接咽喉，下连胃部，长约25厘米，基本居人体中线，是食物进入人体的必经通道。从形态上看，食管有三处狭窄，分别位于食管距上颌切牙(门牙)约15厘米、25厘米、40厘米处，这三处狭窄是食物易滞留和食管癌的高发部位。

1、怕热

虽然食管黏膜有自我修复功能，但长期反复的热食刺激，会导致黏膜慢性损伤，诱发癌变。喝热水烫着食管，应第一时间局部降温，如喝点凉白开、常温饮料等，但不要喝冰水。

2、怕快

吃饭太快，食物不能充分被咀嚼，颗粒粗糙的饭菜，容易损伤娇嫩的食管上皮，使正常细胞异常增生变性，增加食管癌风险。

3、怕呛

烟不离手，酒不离口，会对食管黏膜造成慢性损伤。瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒或不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。

4、怕硬

爱吃嘎嘣脆、有嚼劲的饼，或者常吃粗糙、偏硬的食物，也容易损伤食塔。

5、怕咸

食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺有关。腌菜中往往含有大量亚硝酸盐，顿顿离不开咸菜，也容易损伤食管。河北、河南等地食管癌高发，与当地人喜欢吃藏菜不无关系。

6、怕酸

正常情况下，食管与胃连接处的贲门括约肌如同一个阀门，吃东西时，它是打开的，东西进到胃里，它便关闭。如果贲门括约肌失去弹性，很难正常“关门”了，就可能导致胃酸进入食管，引起食管黏膜出现炎症、糜烂、溃疡或纤维化等病变。

7、怕催

酒后催吐很伤食管。食管的一端在胸腔，一端在腹腔。呕吐时，腹腔压力骤然增加，远远高出胸腔压力，胸腔和腹腔之间形成压差，容易导致食管破损。

8、怕烤

常撸串、吃烧烤，对辛辣刺激的食物上瘾，也会对食管造成慢性损伤。

注：转自生命实报