小小的腐竹，历史悠久，其名字也有很多，包括豆腐皮、豆筋皮，制作要求极高，一点点的工序疏忽都会导致成品不合格，然而正是因为有很多人的坚持，才造就了腐竹在中国餐桌上的一席之地。
“腐竹”的历史可追溯至唐朝，最初是由一位豆腐师傅在制作豆腐时不小心将豆腐皮烤焦产生的意外，豆腐师傅将烤焦的豆腐皮捞起来尝了一口，没想到味道鲜美，口感滑爽，便起了名字“腐竹”。
在中国文化中，腐竹不仅仅是一种食材，它更像是一种文化象征，象征着福禄寿佑。大年三十吃腐竹，“招财进宝、年年有余”寓意，春节吃腐竹，有美好的祝愿，腐竹从而成为了一种象征吉祥如意的传统食物，在中国人的节庆中扮演着重要角色。
而如今，腐竹早已经不只是简单的豆制品，它以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了越来越多人的饮食选择，而且不同地方的腐竹也有不同的制作工艺和风味特点，今天就带大家探索一下，全国哪的“腐竹”最好吃？经过评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？
一、全国十个有名的腐竹产地，在这里吃得到正宗腐竹
全国有许多地方以制作腐竹而闻名，以下是一些著名的腐竹产地：
01.许昌
许昌市，河南省的地级市，在许昌，当地人会用蒸豆腐皮制作腐竹，成品的外形呈细长条状，色泽洁白，吃到嘴里之后可以直接咬断，不绵软，口感滑嫩，这里制作的腐竹非常受欢迎，成为了许多宴席和餐馆的必备菜品。
02.石望
石望镇，位于广西桂林市，属于资源丰富、土地肥沃的地区， 在石望镇，当地人会使用优质的黄豆和特定的水源制作腐竹。制作的腐竹呈现出一种淡淡的黄色，口感韧性十足，带有淡淡的豆香味，味道独特，是许多菜肴的绝佳配料。
03.乐仙
乐仙镇，位于广西桂林市，制作的腐竹非常具有地方特色， 加入了特定的香料，口感更加独特，味道更加鲜美，腐竹呈现出一种金黄色，外形呈细长条状，口感滑嫩，味道鲜美，可以直接食用，也可以煮汤或炒菜。
04.桂林
桂林美食众多，其中以“桂林腐竹”最为著名， 桂林腐竹的制作工艺独特，选用优质的大豆和特定的水源，制作出来的腐竹色泽金黄，口感滑嫩，味道鲜美，在当地也有着悠久的历史，成为了当地文化的一部分， 无论是作为主料还是配料，都能为菜肴增添独特的风味。
05.高安
高安市，位于江西省，制作的腐竹有着独特的风味，传统的制作工艺和所用的原料，使得高安腐竹在口感和味道上都独具特色， 高安腐竹以豆香浓郁、口感滑嫩、嚼劲十足而闻名，是一道非常受欢迎的江西特产，无论是作为主料还是配料，都能为菜肴增添独特的风味。
同时，由于高安地区的气候和土壤条件非常适合大豆的生长，因此当地生产的豆腐和腐竹质量也非常高，是许多餐厅和家庭的首选。
06.托洞
托洞镇，位于广西桂林市，这里生产的腐竹以其独特的制作工艺和口感而闻名。 当地人会将新鲜的豆腐皮在太阳下晒干，形成一种独特的口感和味道，托洞腐竹的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序才能制作出优质的腐竹，独特的味道和口感，更是吸引了众多游客前来品尝。
07.长葛
长葛市，位于河南省，制作的腐竹有着独特的风味，制作的腐竹以豆香浓郁、口感滑嫩、嚼劲十足而闻名，是一道非常受欢迎的河南特产。 无论是作为主料还是配料，都能为菜肴增添独特的风味，例如猪蹄腐竹汤，就非常好喝，汤汁鲜美。
08.新桥
新桥，位于江西省，制作的腐竹有着独特的风味，制作工艺非常讲究， 需要经过多道工序才能制作出优质的腐竹。这里的腐竹以豆香浓郁、口感滑嫩、嚼劲十足而闻名，是一道非常受欢迎的江西特产，无论是作为主料还是配料，都能为菜肴增添独特的风味。
09.社坡
社坡镇，位于江西省，制作的腐竹有着独特的风味，制作工艺非常讲究，需要经过多道工序才能制作出优质的腐竹，这里的腐竹以豆香浓郁、 口感滑嫩、嚼劲十足而闻名，是一道非常受欢迎的江西特产，无论是作为主料还是配料，都能为菜肴增添独特的风味。
10.长汀
长汀县，位于江西省，这里的腐竹以其独特的制作工艺和口感而闻名，长汀腐竹的制作非常讲究， 通常采用当地新鲜的黄豆，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序，再经过晒干、压制等步骤制作而成，口感鲜美，富有弹性，味道独特，是一道非常受欢迎的江西特产，深受当地人和游客的喜爱。
二、全国各地的腐竹具有特色，口感和味道各异
>>>看看你吃过哪几种？
01.河南腐竹
河南腐竹，因其制作工艺独特和使用的豆浆质量上乘而闻名，河南的腐竹通常较厚实， 颜色呈浅黄色，口感滑爽，蛋白质含量高，而且常常用于制作各种菜肴，如红烧腐竹、腐竹炒肉等，味道鲜美，营养丰富。
02.桂林腐竹
桂林腐竹以其独特的制作工艺和口感而闻名， 通常采用新鲜的黄豆和清水制作，质地细腻，颜色呈浅黄色，具有浓郁的豆香味，桂林的腐竹经常用于制作各种菜肴，如桂林米粉、过桥米线等，成为了当地的代表性美食。
03.云南腐竹
云南腐竹以其独特的香气和口感而著称， 因为云南的高原气候和丰富的土壤条件适合大豆的生长，生产出的黄豆质量上乘，且制作工艺独特，口感鲜嫩滑爽，营养丰富，可以用于制作各种菜肴，如云南过桥米线、豆腐皮凉拌等，也可以直接煮汤或炒菜，味道独特，非常好吃。
三、腐竹制作工艺复杂，营养价值高不可忽视
（1）看似简单的工序，实则需要很多人的坚持
制作腐竹的主要原料是豆浆，制作豆浆的过程其实比较繁琐，首先要将新鲜的黄豆浸泡， 然后将浸泡好的黄豆放入豆浆机中研磨成豆浆，加热后去掉泡沫，接着过滤掉豆浆中的豆渣，即可得到新鲜的豆浆，此时的豆浆已经具备了制作腐竹的条件。
在制作腐竹的过程中，豆浆会被倒入蒸锅中蒸制，在蒸制的过程中，会出现一层薄薄的豆皮，这就是腐竹的前身，等豆皮蒸熟后，我们可以在其中加入一些香葱、蒜末等调味料，增加腐竹的风味，最后，将蒸好的豆皮取出，切成适当大小的块状，即可食用，简单看似简单，但其实有很多人一直坚持这个传统工艺。
（2）腐竹营养价值高，吃到嘴里美味还健康
腐竹作为一种豆制品，含有丰富的植物蛋白， 其中每100克的腐竹中就含有大约50克的蛋白质，对于想要增加肌肉质量或者需要进行高强度运动的人来说，是一种极好的营养来源， 而且腐竹低脂肪、低热量，是许多减肥人士的重要食材之一。
同时，腐竹还富含多种维生素和矿物质， 如钙、铁、锌等，对于骨骼健康、免疫系统和心血管健康都有益处，此外，腐竹还富含纤维素，有助于消化和肠道健康，多吃腐竹还可以降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
腐竹，这一看似简单的豆制品，实则蕴含着中华文化的深厚底蕴，制作工艺更是独具一格，在不同地区的制作工艺和风味特点下，呈现出不同的美味，成为了中国餐桌上不可或缺的食材之一。而这些地方的腐竹不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，成为了当地的特色美食，值得一试哦~
