“十年寒窗寂寞伴，一朝成名幸福随”，马上就要迎来一年一度的高考了。在仅有的倒计时里相信家长就像热锅上的蚂蚁。别急别慌，稳住自己。我们只有管好孩子的后勤，让他们无忧上考场才是重中之重的大事。

孩子的后勤除了住，吃就成了头等重要了。试试看6道菜，营养好消化，满满的都是好寓意。

（1）秋葵炒鸡蛋（一举夺魁）

秋葵是一种很特别的菜，粘液含量很多。它含有丰富的钙、铁、糖类等，对身体大有好处。秋葵的葵与“魁”同音，有“一举夺魁”的说法。家长都希望孩子们能在考试中夺魁，做上1份秋葵讨个好运气。

①取出200克的秋葵，放入碗中。加入1勺面粉，搓一搓。倒入水没过秋葵，再搓洗几遍。向锅中倒入冷水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入秋葵焯水，大火煮20秒即可。捞出秋葵，过一遍冷水。

②把秋葵的蒂部切掉，剩下的都切成小块放入碗中。向碗中打入3个鸡蛋，加少许的盐、生抽调味，搅拌均匀。

③向平底锅中倒入油，放入几个蒜子炒香。倒入秋葵鸡蛋液，鸡蛋液微微凝固后用铲子轻轻翻炒。鸡蛋液全部凝固后大火炒几下就可以出锅了。

（2）可乐鸡翅（展翅高飞）

鸡在我国的传统文化中有“吉祥如意”、“勤劳”、“勤快”的寓意。鸡翅有“展翅高飞”的说法，家长们都希望孩子们可以取得好成绩，能够飞的更远。

①取出400克的鸡翅，泡入冷水中。把每个鸡翅都仔细地搓一搓，沥干水分。在鸡翅上面打花刀，便于入味。

②平底锅刷油，放入鸡翅煎。鸡翅两面都煎定型后放入100毫升的可乐，换成小火煮。

③鸡翅熟透了后加少许的盐调味，翻炒均匀后大火收汁。撒点芝麻就能食用了。

（3）红烧猪蹄（金榜题名）

猪蹄算是家常菜中比较硬的一道菜了，它的颜色红润，口感软糯弹牙，让人忍不住吃了一块又一块。猪蹄的蹄与“题”同音，老百姓都觉得有“金榜题名”的寓意。高考是人生重要的转折点，大家都希望考出好成绩。

①把1个大猪蹄放在火上烤一圈，刮一刮，再剁成小块。把猪蹄放入水中泡30分钟，搓一搓。向锅中倒入冷水，放入猪蹄。加入葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。锅中水开后捞出猪蹄，过一遍温水，沥干水分。

②向锅中加少许的菜籽油炒香，放入猪蹄炒。炒干猪蹄表面的水分后放入生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮2分钟。放点姜片、桂皮、香叶、1个八角去腥，再倒入半罐啤酒煮。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火煮。

③猪蹄上面的肉可以用筷子插进去的时候加盐，继续小火焖煮20分钟。大火收汁，撒点葱花、蒜子、辣椒，翻炒几下就可以食用了。

（4）牛肉炖豆腐（牛气冲天）

牛肉相对猪肉来说价格比较高，但是营养很丰富。它的脂肪含量少，常吃也不会长胖。在老百姓的心中，牛肉有“牛气冲天”的寓意。高考是检验孩子们苦读十几年成果的重要一场测验，家长们都希望孩子们可以有耀眼的成绩。

①取出400克的牛腩，切成小块，泡在面粉水中1个小时。搓洗几遍，确保洗牛腩的水不会变红为止。

②向锅中加水，放入牛肉。加入葱结、姜片、黄酒、干辣椒、老抽、冰糖、草果、豆蔻1个、小茴香、桂皮、香叶，开大火煮。锅中水煮开后捞出表面的浮沫，换成小火煮。

③牛腩软烂的时候我们把豆腐切成小块放入锅中，加少许的盐调味，继续炖20分钟。

④豆腐煮到表面都起了很多小孔时撒点葱叶就能端上桌了。

（5）盐水虾（鸿运当头）

虾是餐桌上的常客，蛋白质、钙含量都很丰富。虾煮熟后红彤彤的，很好看。民间有吃虾寓意“鸿运当头”的说法，因此在遇到升迁、乔迁等事情的时候都会做一份虾，希望讨个好兆头。

①取出350克的大虾，放入碗中。从虾的第三个关节处挑出虾线，再把虾全部都搓一搓，沥干水分。

②向锅中加冷水，放入姜片、葱结、料酒去腥。水开后倒入大虾煮，大虾变红后捞出来。过一遍温水，沥干后放入盘子中。

③取一个小碟子，加点蒜末、香醋，搅拌一会儿放在虾的旁边，这道菜就完工了。

（6）糖醋排骨（连连高升）

排骨一节一节的，有“连连高升”的寓意。在民间，亲人要出远门或者是遇到重大的事件时，人们都会准备一份排骨，讨个吉利。用糖醋形式做出来的排骨酸甜可口，寓意事情甜上加甜，好上加好。

①取出400克的排骨，剁成小块。把排骨泡在面粉水中15分钟，仔细搓一搓，冲洗干净。

②向锅中加少许的油，倒入20克的冰糖。开小火不停地炒，炒到冰糖融化成枣红色的时候放入排骨，翻炒均匀。再倒入1勺生抽、1勺老抽、2勺老醋，焖煮3分钟。倒入1大碗开水，开大火把锅中水煮开了后换成小火炖。

③排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候加少许的盐调味，继续开小火焖煮。大火收汁，撒少许的芝麻就可以盛起来了。