炖大鹅时怎么去除怪味？

鹅肉营养丰富，好吃有嚼劲，也是我们生活中经常吃的肉类，深受大家的喜欢，鹅肉好吃是好吃，就是腥味很重，炖大鹅的时候，先用水浸泡出血水，腌制一下再炖等，这样可以很好地去除大鹅的怪味。

鹅肉也是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鹅肉的做法有很多种，炖、炒、卤、烤等等，都非常好吃，在我们家庭中，炖大鹅是最受欢迎的，因为做起来比较容易，我也是很喜欢吃炖大鹅，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下炖大鹅时怎么去除怪味。

炖大鹅相信很多人都喜欢吃，鲜香味美，香味浓郁，好吃有嚼劲，我也是很喜欢吃炖大鹅，我们都知道禽类腥味比较重，处理不好的话，做出来就会影响口感，炖大鹅时怎么去除怪味，炖大鹅的时候，首先要选择新鲜的鹅肉。

鹅肉要处理干净，先把鹅肉用水浸泡一下，浸泡出血水，再加入各种调料腌制一下，这样可以很好地去除鹅肉的怪味，炒制的时候调料也是很重要，加入一点啤酒，也可以很好地去除鹅肉的怪味。

1、准备食材：鹅、白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、生抽、老抽、辣椒油、豆瓣酱、啤酒、蚝油、柱侯酱、花椒粉、胡椒粉、十三香、盐

2、鹅肉处理干净，鹅的绒毛比较不好清理，用火烧一遍，不仅可以去除腥味，还可以很好地去除绒毛，白萝卜洗干净切块，葱姜蒜切末，香菜切段，香料洗干净备用，鹅肉处理干净后，剁成小块放盆里。

3、加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，沥干水分放盆里，加入生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、姜片、葱段、白酒抓拌均匀，腌制一个小时，鹅肉腌制好后，锅里加入一点油。

4、油热把鹅肉放进去炸一下，炸至六成熟就可以了，捞出来控油，锅里留底油，油热把豆浆酱、葱姜蒜末、辣椒油放进去，炒出红油，把鹅肉放进去，翻炒均匀，加入老抽、生抽、柱候酱、干辣椒、十三香翻炒均匀。

5、加入啤酒，再加入适量的开水，煮开后，把香料放进去，转小火炖煮半个小时，时间到后，把白萝卜放进去，继续小火炖煮半个小时，时间到加入蚝油，大火收汁，撒上香菜就可以出锅了。

总结：炖大鹅就做好了，香味浓郁，鲜香味美，色香味俱全，看着就有食欲，只要掌握好技巧，炖出来的大鹅鲜香无腥味，我也是很喜欢吃炖大鹅，经常会在家做，还吃还实惠，喜欢的可以试试。