莲藕是我们生活中经常吃的，口感清甜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家两个孩子都很喜欢吃莲藕，藕炖不烂的原因也是有很多，莲藕没选对，炖煮的时候，火候和时间要掌握好，或者用高压锅来炖等。
莲藕大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，口感清甜，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃莲藕，莲藕的做法有很多种，最常见的做法就是凉拌和炖汤了，我家小孩就喊喜欢吃凉拌莲藕，我比较喜欢用莲藕炖汤，莲藕粉糯软烂，非常好吃，下面就来分享一下藕炖不烂怎么办。
1、莲藕营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢用莲藕来煲汤，味道浓郁醇厚，莲藕粉糯软烂，清甜好喝，莲藕炖不烂的原因也是有很多，莲藕没选对，经常买莲藕的都知道，莲藕的品种也是有很多种，炖汤的话要选择粉藕，也叫红花藕，里面淀粉多水分少，炖出来软糯好吃。
2、用莲藕炖汤的时候，炖煮的火候和时间也要掌握好，这样炖出来的莲藕才会软烂，用小火炖煮，炖煮的时间一定要足，没有时间的话，可以直接用高压锅来炖，高压锅炖煮出来的莲藕也很软糯，最主要的还是要选对莲藕。
1、准备食材：莲藕、猪骨、花生、大枣、姜、葱、盐、胡椒粉
2、选择新鲜的猪骨，把猪骨剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、花生要提前浸泡两个小时，洗干净备用，把莲藕洗干净，去皮切成小块，大枣洗干净，猪骨放进砂锅中，加入足够的水，加入姜片、红枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时。
4、炖煮时间到后，把莲藕、花生放进去，继续用小火炖煮一个小时，时间到后，加入盐、胡椒粉调味，莲藕汤就煲好了，莲藕软糯，汤汁浓郁清甜。
总结：这下大家都知道藕炖不烂怎么办了，用莲藕炖汤，最主要的是选择对莲藕，这样炖出来的莲藕粉糯好吃，我也很喜欢用莲藕来炖汤，味道浓郁醇厚，莲藕粉糯软烂，清甜好喝，喜欢的可以试试。
