大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。一年之计在于春，春天是万物生长的季节，也是我们人体生长发育的黄金季节，特别是正处于长身高的孩子们，他们能否茁壮成长，春天这个时期很关键，家长需要做的事情有很多。比如说，监督孩子加强体育锻炼、保证足够的睡眠时间、早睡早起不熬夜、均衡饮食保证充足的营养等等，都是我们做家长应该要注意的事情。关于饮食方面，不仅要做孩子爱吃的菜，更要注重这个菜谱的营养，均衡营养更有利于孩子健康成长。下面介绍八道家常菜，营养丰富孩子爱吃，春天可以多做给孩子吃，营养丰富又好吃，把握长高黄金期，个子蹭蹭长，下面一起来看看这八道菜的具体做法步骤吧！
一、山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，葱花，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小段或者小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、山药、玉米和姜片都放入汤锅中，放入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟即可。
4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、口蘑炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入鸡胸肉翻炒均匀。加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、裙带菜虾仁豆腐汤
准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎至两面金黄，再盛出来切成小块。
4、锅中底油，放入虾仁翻炒，炒至变色后放入裙带菜翻炒均匀，再加入适量清水煮开。
5、水煮开后放入嫩豆腐和鸡蛋煮三分钟左右。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
四、羊肚菌蒸鸡蛋
准备食材:鸡蛋，羊肚菌，葱花。
做法步骤:
1、羊肚菌清洗干净，提前浸泡半个小时，泡发后沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入浸泡羊肚菌的水，搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟左右。
3、鸡蛋蒸至定型后，铺上羊肚菌再蒸五分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，淋上酱油和香油即可端上桌开吃。
五、什锦虾仁
准备食材:虾仁，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。黄瓜和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。黑木耳泡发，洗净备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入胡萝卜和黑木耳焯水，煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。锅中底油，放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒几下，然后放入其他食材翻炒均匀。
5、所有食材炒熟后，加入食盐、胡椒粉和水淀粉勾芡，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、包菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅中油热倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜丝翻炒，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、炒熟后，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、豌豆炒肉末
准备食材:豌豆粒，猪肉，蒜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净剁成肉末，豌豆粒清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豌豆焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉末翻炒，炒至变色后放入豌豆粒翻炒均匀。
4、接着放入食盐、蚝油、老抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、口蘑炒荷兰豆
准备食材:口蘑，荷兰豆，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入生抽、蚝油热黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
