学生营养应遵循“科学营养、安全卫生、质量兼顾”的原则,做到每周在校用餐膳食中各类食物合理搭配，满足各阶段学生的生长发育需要。
１．科学营养原则.合理食物搭配,均衡营养摄入;保证青少年的正常生长发育.制定食谱时应考虑学生年龄及性别等因素，要满足人体能量与营养素的需求，应参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2022版)、《中国居民膳食指南（2022》和《学生餐营养指南》（ＷS/T 5５4—2０1７)标准。
2。安全卫生原则。学校应按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规要求，严格把好食品安全关，确保学生餐的安全卫生，守住底线。
3。质量兼顾原则。每餐的合理搭配是确定学生餐质和量的重要因素。
质的方面，学生餐的各种食物的营养成分和菜品风味决定了质的水准。以处于青春发育期的中学生为例，蛋白质每日应达到60g～75g,其中优质蛋白质应占4０％～5０%,故膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素Ａ、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的脑体发育具有重要的作用,也应充分供足。学习紧张期间,如考试时应考虑到蛋白质、维生素A、C和Ｂ族维生素的消耗会增加,配餐时可适当增加鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等食物。量的方面，每餐中的各种食物的总重量决定了量是否充足。以中学生每日午餐为例，除汤品外中餐食物总摄入量应不少于500g，小学生视具体情况可作适当调整。
营养餐需要上心，
用心挑选每一份食材，
认真做好每一道菜，
用丰富的营养、均衡的搭配，
满足孩子成长所需膳食营养，
让孩子享受学校的美好“食”光。
给孩子准备的食谱参考，一起来看看~
星期一
午
餐
香酥鸡排 地三鲜 小菜豆腐
米饭 杂粮卷 小米粥
带量(克/人)
鸡排160g，肉50g，小菜100g，土豆130g，草鸡蛋30g，面粉45g，花生油6g，大米90g，小米20g
午点：香蕉 180g
晚
餐
梅菜扣肉 醋溜绿豆芽 西红柿鸡蛋
米饭 发糕 香米粥
带量(克/人)
肉90g，梅干菜30g，绿豆芽120g，西红柿150g，草鸡蛋30g，面粉45g，花生油6g，大米90g
星期二
早
餐
蒸鸡蛋 五香花生米 葱香肉卷 荷叶糯米粥
带量(克/人)
草鸡蛋60g，花生米40g，肉40g，面粉70g，糯米15g
午
餐
藕块炖排骨 蜜汁南瓜 金针菇烧鸡蛋
米饭 糖三角 玉米粥
带量(克/人)
南瓜120g，排骨150g，藕70g，金针菇120g，草鸡蛋30g，大米80g，面粉30g，玉米面20g
午点：砂糖橘 160g
晚
餐
孜然肉片 芹香虾仁 白菜炖肉
米饭 千层饼 面疙瘩汤
带量(克/人)
肉150g，白菜120g，虾仁120g，芹菜60g，大米100g，面粉40g ，花生油5g
星期三
早
餐
蒸枣糕 玉米 扬州炒饭 小米面粥
带量(克/人)
鸡蛋60g，大米80g，火腿20g ，玉米40g，小米面20g
午
餐
小笼蒸包 西红柿鸡蛋汤
带量(克/人)
肉90g， 白菜70g，小瓜40g，草鸡蛋30g，面粉130g，西红柿20g
午点：果冻橙 130g
晚
餐
香酥鸡腿 冬瓜炖肉 煎荷包蛋
米饭 香米卷 小米粥
带量(克/人)
鸡腿120g，肉50g ，冬瓜130g，草鸡蛋60g，大米100g，面粉40g，花生油20g，小米20g
星期四
早
餐
蒸鸡蛋 烤排 油条 糁
带量(克/人)
草鸡蛋40g，粽子60g，肉30g，面粉40g
午
餐
牛肉烧土豆 京酱肉丝 黄瓜鸡蛋
米饭 小饼 绿豆小米粥
带量(克/人)
牛肉120g，肉50g，土豆90g，草鸡蛋30g，面粉30g，大米80g，花生油6g，小米20g
午点：苹果 160g
晚
餐
猪蹄烧豆芽 蚝油有机花 双耳炒肉
米饭 花卷 高粱粥
带量(克/人)
猪蹄120g，有机花140g，双耳90g，肉60g，大米80g，面粉30g，高粱面15g
星期五
早
餐
五香鸽蛋 汉堡 八宝粥
带量(克/人)
鸽蛋60g，面粉50g，火腿片30g，八宝料20g
午
餐
辣椒炒鸡 豆腐肉丸子 菠菜鸡蛋
米饭 豆沙包 玉米面粥
带量(克/人)
鸡180g，豆腐60g，肉90g，辣椒30g，草鸡蛋30g，菠菜120g，面粉30g，大米80g，花生油6g，玉米面20g
午点：蜜橘 140g
一年四季，一日三餐。
学生成长不等人，
爱在健康中成长，
爱在点滴中呵护，
爱在味蕾中绽放。
用心做好每一餐，
不负家长们的重托，
不负孩子们的未来！
小学食谱参考样本
01
星期一食谱
早餐
营养白水鸡蛋、浓香花生粥、红糖花卷、蛋酥花仁、清炒凤尾、炝炒泡菜、学生盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
香米干饭、杂粮炖土鸡、飘香烤肠、甜椒肉丝、炝炒油麦菜、三鲜素汤、肉松面包
晚餐
杂粮米饭、香干回锅肉、双色肉丁、百合南瓜、鲫鱼豆腐汤
晚间间餐
黑芝麻汤圆
营养食谱
02
星期二食谱
早餐
五香卤鸡蛋、养胃红豆粥、奶油馒头、鱼香豌豆、青椒炒腐竹、葱油芥菜、学生盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
杂粮米饭、萝卜烧蹄花、西红柿炒蛋、肉沫茄子、蒜茸小白菜、紫菜蛋花汤、葡萄餐包
晚餐
香米干饭、土豆香煨鸭、青笋肉片、酸辣苕粉、红豆南瓜汤
晚间间餐
三鲜面块
营养食谱
03
星期三食谱
早餐
营养白水鸡蛋、营养玉米粥、火腿花卷、香酥豆办、清炒水白菜、开胃榨菜、学生盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
香米干饭、飘香卤鸡腿、蒜薹肉丝、麻婆豆腐、清炒菜心、酸菜粉丝汤、火腿面包
晚餐
杂粮米饭、川味红烧肉、冬瓜烩酥肉、金钩花菜、酸菜粉丝汤
晚间间餐
椰奶西米露
营养食谱
04
星期四食谱
早餐
五香卤鸡蛋、百合绿豆粥、玉米馒头、热拌黄豆、山药炒木耳、酸菜炒银芽、学生盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
杂粮米饭、豆沙炖排骨、干煸翅尖、肉沫青豆、炝炒凤尾、三鲜素汤、戚风蛋糕
晚餐
香米干饭、豉油蒸嫩蛋、青椒盐煎肉、蒜苗烧凉粉、带丝钙骨汤
晚间间餐
酸汤鸡丝面
营养食谱
05
星期五食谱
早餐
营养白水鸡蛋、粗粮红苕粥、肉沫花卷、盐水花仁、蒜蓉飘儿白、炝炒泡菜、学生盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
香米干饭、酸汤水饺鸭、宫保肉丁、蚂蚁上树、蒜茸飘儿白、番茄煎蛋汤
06
星期日食谱
晚餐
皮蛋廋肉粥、玉米煎饺、醋椒凉粉、开胃榨菜
晚间间餐
滋补银耳羮
PART2
中学食谱参考样本
01
星期一食谱
早餐
营养白水蛋、浓香花生粥、葱油花卷/玉米馒头、鱼香豌豆、炝炒瓢儿白、开胃泡菜、盒装纯牛奶
课间间餐
葡萄餐包
午餐
香米干饭、老坛酸菜鸡、飘香烤肠、甜椒肉丝、炝炒油麦菜、紫菜蛋汤
晚餐
杂粮干饭、香干回锅肉、双色肉丁、百合南瓜、鲫鱼豆腐汤
晚间间餐
黑芝麻汤圆
营养食谱
02
星期二食谱
早餐
茶叶鸡蛋、养胃红豆粥、火腿花卷/老面馒头、蛋酥花仁、炝炒芥菜、开胃泡菜、盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
杂粮干饭、萝卜烧蹄花、西红柿炒蛋、肉沫茄子、蒜茸小白菜、三鲜素汤
晚餐
香米干饭、土豆香煨鸭、青笋肉片、酸辣苕粉、红豆南瓜汤
晚间间餐
三鲜面块
营养食谱
03
星期三食谱
早餐
五香卤蛋、营养玉米粥、椒盐花卷/黑米馒头、热拌黄豆、葱油水白菜、开胃泡菜、盒装纯牛奶
课间间餐
蜂蜜蛋糕
午餐
香米干饭、飘香卤鸡腿、蒜薹肉丝、麻婆豆腐、清炒菜心、番茄煎蛋汤
晚餐
杂粮干饭、川味红烧肉、冬瓜烩酥肉、金钩花菜、酸菜粉丝汤
晚间间餐
椰奶西米露
营养食谱
04
星期四食谱
早餐
营养白水蛋、百合绿豆粥、红糖花卷/老面馒头、香酥豆办、清炒凤尾、开胃泡菜、盒装纯牛奶
课间间餐
时令鲜果
午餐
杂粮干饭、豆沙炖排骨、干煸翅尖、肉沫青豆、炝炒凤尾、小白菜素汤
晚餐
香米干饭、肉哨蒸嫩蛋、青椒盐煎肉、蒜苗烧凉粉、红豆南瓜汤
晚间间餐
酸汤鸡丝面
营养食谱
05
星期五食谱
早餐
茶叶鸡蛋、粗粮红苕粥、肉沫花卷/开花馒头、盐水花仁、糖醋莲白、开胃泡菜、盒装纯牛奶
课间间餐
椰蓉面包
午餐
香米干饭、魔芋烧花鸭、宫保肉丁、蚂蚁上树、蒜茸飘儿白、酸菜粉丝汤
晚餐
杂粮干饭、杏鲍菇炒肉、糖醋里脊、虎皮海椒、番茄煎蛋汤
晚间间餐
牛奶/糕点
营养食谱
06
星期六食谱
早餐
五香卤蛋、营养蔬菜粥、鲜肉大包/老面馒头、豉油青豆、炝炒菜心、红油榨菜、盒装纯牛奶
午餐
杂粮干饭、冬瓜圆子汤、豆豉蒸鳕鱼、鱼香肉丝、时令水果、开胃泡菜
晚餐
香米干饭、什锦冒菜、土豆肉丝、杂瓣汤
营养食谱
07
星期日食谱
早餐
营养白水蛋、南瓜燕麦粥、鲜肉大包/开花馒头、椒盐花仁、蒜蓉飘儿白、开胃泡菜、盒装纯牛奶
午餐
香米干饭、番茄炖牛腩、雪花鸡排、肉沫豆腐、炝炒水白菜、紫菜蛋汤
晚餐
杂粮干饭、香辣干锅鸡、姬菇肉片、青椒玉米、带丝钙骨汤
晚间间餐
八宝粥
营养食谱
