提起烹饪，很多人可能只会想起厨师和做饭，其实近些年，不少学校开设了烹饪与营养教育专业，该专业可不仅仅局限在下厨上，而是涉及餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全控制、教学与培训工作等多个方面，关乎人们各方面健康所需。

随着人们健康意识的不断提高以及对生活品质的追求，越来越多的人开始重视食品健康问题。今年，功能食品圈、库润数据、微博健康联合发布的《2024中国功能食品消费者洞察报告》显示，在年轻化养生潮流及人口老龄化的背景下，消费者健康产品消费需求日益增加，这也体现出关注饮食健康的人群在不断扩大。

而在北京这个大都市，仅有一所高校开设了烹饪与营养教育专业，是首都地区普通高等院校中唯一的餐饮高等教育专业，凭借其强大的办学实力，在软科被评为A+级专业，至今也位列前茅，为首都餐饮、营养、健康、食品安全等领域输送了大量的高素质应用型人才。它就是从清华北大等36所高校分校而建设成长起来的——北京联合大学。

古之学者必有师，学生的学习体验与教师团队的教学能力是息息相关的。北京联合大学烹饪工艺与营养实践教学团队是一支经验丰富的“国家级优秀教学团队”，此外还拥有一支来自高星级饭店、大型餐饮企业集团的经理、特级技师和高级餐饮管理人员组成的稳定的高水平兼职教师队伍。

这样的教师队伍构成满足了学生在本科教育中，对基础理论知识的学习和对行业信息的了解以及实践操作的需求。

同时，北京联合大学烹饪与营养教育专业高度重视学生实践能力的培养。早在2015年，就建成了3000余平方米的餐饮管理实践教学中心，配有现代化中西餐设备的烹饪实训室，食品安全与营养分析实验室，餐饮管理实训室，智慧餐饮实训室等，为学生提供了良好的学习实践环境。

北京联合大学烹饪与营养教育专业在“产学研”一体化办学及国际化办学上，也不断前进：不仅与香格里拉酒店管理集团、首旅集团等保持着良好的战略合作伙伴关系；还连续22年派专业教师和学生赴法国进行餐饮专业学习培训，聘请国外酒店与餐饮管理类高等院校教师和业界专家来校讲学。

该专业始终站在酒店与餐饮行业发展的前沿，为保证实践课程的顺利进行奠定了坚实的物质基础，为高质量的理论与实践教学提供了强有力的保证。

饮食安全功在当下，利在千秋，在北京联合大学既能充分学习理论知识，也能在各类实践课程活动中，不断进行自我提升，成长为行业需要的高素质应用型人才。因此，大家可不要因为专业名字而对其有所误解，感兴趣的同学不妨多多了解一下。