大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入春后，很多应季蔬菜和水果陆续上市，我们的中国胃讲究应季而食，多食用当季的新鲜蔬菜和水果，更有利于我们的身体健康，特别是对于抵抗力较弱的人群来说，更要注重饮食健康。入春后，推荐八道应季蔬菜，顺应时节健康饮食，增强免疫力和抵抗力，一家人健康过春天，每种蔬菜都是鲜嫩美味，大人和小孩都爱吃，一起来看看吧。
一、油菜炒香菇
准备食材:油菜，香菇，蒜末。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。油菜掰开，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、再加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、清炒苦麦菜
准备食材:苦麦菜，蒜末。
做法步骤:
1、苦麦菜清洗干净切成小段，大蒜拍扁后切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦麦菜，开大火快速翻炒几下。
3、炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、荠菜拌虾仁
准备食材:荠菜，虾仁，小米辣，蒜末，姜片，大葱。
做法步骤:
1、荠菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮熟，再捞起来过一遍凉水，挤干水分后切成小段放入碗中。
3、再次起锅烧水，水开后放入料酒、姜片、大葱和虾仁，炒熟后捞起来沥干水分，放入荠菜中。
4、把蒜末、小米辣放入碗中，浇上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀。然后倒入荠菜虾仁中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。
四、韭菜炒肉丝
准备食材:韭菜，鸡蛋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，韭菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后放入蒜末和小米辣炒香，再放入料酒和老抽，快速翻炒均匀炒至入味。
3、肉丝炒熟后，加入韭菜翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、西芹炒鱿鱼须
准备食材:西芹，鱿鱼须，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、鱿鱼须清洗干净，水开放入料酒和姜片，倒入鱿鱼须焯水去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。西芹清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入西芹焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜末炒香，再放入鱿鱼须翻炒片刻，炒香后放入西芹翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒腊肠
准备食材:荷兰豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮熟，再捞起来沥干水分。腊肠切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腊肠翻炒几下，炒香后放入荷兰豆翻炒均匀。
3、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、豌豆尖瘦肉汤
准备食材:豌豆尖，瘦肉，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉和少许清水，搅拌均匀即可。豌豆尖清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入适量清水煮开，然后再放入腌制过的瘦肉煮熟。
3、瘦肉煮熟后，放入豌豆尖煮熟，最后加入少许食盐调味即可出锅开吃。
八、醋溜炒豆芽
准备食材:绿豆芽，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净，韭菜和香葱清洗干净切成小段，备好干辣椒、蒜末和葱花。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花和干辣椒，爆炒出香味，再放入绿豆芽翻炒片刻。
3、绿豆芽变软后，加入生抽、蚝油、香醋调味，快速翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入香葱和韭菜，翻炒几下炒熟即可出锅装盘开吃。
