近日，知名主持人朱丹自曝吃了40多年鸡蛋才发现过敏，而且过敏已经导致了连续严重心悸，甲状腺和肺部等多处结节，这一消息着实令人惊讶。原来，朱丹去年就查出了鸡蛋慢性过敏，可她起初根本不敢相信，毕竟吃了这么多年鸡蛋，此前从未察觉到自己过敏。医生解释称，朱丹属于慢性过敏，随着过敏值不断升高，身体的反应也愈发强烈，再加上年龄增长抵抗力下降，过敏反应这才明显表现了出来。朱丹还建议怀疑自己过敏的人可以去医院抽血检查慢性过敏食物 90 项，以便知晓自己对何种食物过敏。

不仅如此，今年一项关于浙江温州儿童食物过敏的相关研究

结果显示，鸡蛋、鱼和虾成为了该地区食物过敏原的前三位。由此可见，食物过敏问题不容小觑，尤其是那些不易被察觉的过敏情况，更值得我们高度关注。

哪些食物过敏不易察觉？谷物类：像小麦、大米等常见谷物，很多人几乎每天都会食用，它们引发的过敏反应有时候比较隐匿。可能表现为轻微的肠胃不适，比如偶尔的腹胀、腹痛，或者容易被误以为是疲劳、没休息好导致的精神欠佳等情况，很难一下子联想到是谷物过敏在作祟。而且，这类过敏症状往往不是在每次食用后都立刻出现，具有一定的间歇性，所以更不易被察觉。奶类制品：牛奶是大家熟知的营养饮品，但对于奶类过敏的人来说，其过敏反应可能很容易被忽视。有些人喝了牛奶后，只是觉得皮肤有点轻微瘙痒，或者偶尔会出现几声咳嗽，通常会以为是皮肤干燥或者普通的呼吸道小问题，根本想不到是牛奶过敏。还有部分人可能是对奶制品中的一些微量成分过敏，比如乳糖不耐受也可能被混淆在其中，进一步增加了察觉的难度。坚果类：诸如花生、腰果等坚果，是大家常吃的零食。然而，坚果过敏的症状有时并不典型，可能一开始只是口腔黏膜有一点点刺痛感，或者喉咙感觉稍微有点发紧，这些轻微的反应很容易被当作是吃东西时的正常状况而被忽略。而且，坚果在很多食品中会作为配料存在，即使少量摄入，日积月累也可能引发过敏反应，但人们却很难追溯到是坚果过敏的原因。过敏后能自愈吗？

一般来说，食物过敏能否自愈要分情况而论。对于部分婴幼儿时期出现的食物过敏情况，随着孩子年龄增长，身体的免疫系统不断完善，肠道菌群逐渐趋于稳定，有可能会出现自愈的现象。比如有些宝宝小时候对鸡蛋过敏，长大后可能就慢慢不再过敏了。但对于像朱丹这样的成年人，尤其是慢性过敏且已经出现了如心悸、多处结节等明显身体症状的情况，通常很难自愈。因为慢性过敏意味着身体长期处于对过敏原的敏感状态，免疫系统已经形成了特定的反应模式，需要通过严格规避过敏原、必要时进行医疗干预等方式来控制过敏症状，缓解身体的不良影响。

医生也特别提醒，无论是大人还是小孩，一旦知道对某种物质过敏，千万不要存有侥幸心理，认为只要摄入量不多就不会引起过敏。实际上，人体对过敏原是有记忆功能的，哪怕只是摄入一点，都可触发身体产生过敏反应。

总之，食物过敏问题可能就隐藏在我们的日常生活中，那些不易察觉的过敏情况更需要我们多留意。大家可以参考朱丹的建议，必要时去医院做相关检查，做到早发现、早应对，守护好自己的身体健康。