肉沫豆腐：入门级家常美味，轻松get嫩滑秘籍！

今天给大家带来一道超级简单又美味的家常菜——肉沫豆腐。这道菜简直是入门级选手的福音，保证你一学就会，秒变厨房小能手。

食材准备

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉馅 150克

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽、老抽各1小勺

- 料酒 1小勺

- 白糖少许

- 盐、鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. **准备工作**

- 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更嫩滑哦。

- 猪肉馅可以稍微剁一下，更细腻入味。

- 葱姜蒜切末备用。

2. **炒肉沫**

- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

- 倒入肉馅，快速翻炒至变色。

- 加入1大勺豆瓣酱，继续翻炒出红油，这时候整个厨房都弥漫着香味啦。

3. **调味炖煮**

- 加入1小勺料酒去腥，1小勺生抽提鲜，少许老抽上色，一点点白糖中和味道。

- 倒入适量清水，没过肉沫，大火煮开。

- 把浸泡好的豆腐轻轻捞出，放入锅中，小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收肉汁的香味。

4. **勾芡收汁**

- 准备一小碗水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。

- 最后加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味调整哦。

5. **出锅装盘**

- 把炖好的肉沫豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的肉沫豆腐就完成啦！

小贴士

- **豆腐浸泡**：盐水浸泡豆腐是关键，千万别省略这一步哦。

- **豆瓣酱选择**：可以选择郫县豆瓣酱，味道更浓郁。

- **火候控制**：炖豆腐的时候要用小火，避免豆腐破碎。

- **水淀粉勾芡**：水淀粉可以让汤汁更浓稠，包裹在豆腐和肉沫上，口感更佳。

哇哦，是不是超级简单？这道肉沫豆腐，豆腐嫩滑入口即化，肉沫香浓酱香四溢，简直就是下饭神器。小伙伴们，赶紧试试吧，保证你做完之后，全家都夸你是大厨！记住，烹饪就是要有乐趣，放轻松，享受这个过程，你一定能做出超美味的肉沫豆腐。加油，厨房小能手们！