辣子鸡丁：家常美味轻松上手

今天我们要一起探索一道超级诱人的家常菜——辣子鸡丁。想象一下，红彤彤的干辣椒里藏着金黄酥脆的鸡块，一口下去，麻辣鲜香，外酥里嫩，简直就是味蕾的狂欢派对！

#食材准备

- 鸡胸肉：300克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：1小把

- 蒜：3瓣（切片）

- 姜：1小块（切片）

- 葱：1根（切段）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 盐：少许

- 黑胡椒：少许

- 芝麻：1勺

制作步骤

1. **鸡肉处理**：首先，将鸡胸肉切成小丁，加入姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒，抓匀腌制20分钟。这一步是让鸡肉变得嫩滑入味的小秘诀哦！

2. **炸鸡丁**：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡丁，炸至微黄捞出，再复炸至金黄色，捞出备用。记住，复炸能让鸡丁外皮更加酥脆，内里保持多汁。

3. **炒香调料**：另起一锅，放入适量油，油热后加入切好的蒜末、干辣椒和花椒，小火慢慢炒香。这时候，整个厨房都会被这诱人的香辣味包围。

4. **混合鸡丁**：将炸好的鸡丁倒入锅中，与调料翻炒均匀。这时候可以听到鸡丁与辣椒碰撞的“滋滋”声，仿佛在演奏一首美味的交响曲。

5. **调味**：最后撒上1勺芝麻，翻炒均匀即可出锅。芝麻的香气会为这道菜增添画龙点睛的效果。

小贴士

- 鸡肉一定要腌制到位，这样才会更加入味。

- 炸鸡丁的时候要注意火候，不要炸得太老。

- 干辣椒和花椒用量可根据口味调整，喜欢麻辣的可以多加一些。

- 炒辣椒时火不要太大，避免炒糊发苦。

哇哦，就这样，一道色香味俱全的辣子鸡丁就大功告成了！是不是很简单呢？这道菜不仅适合搭配米饭，作为下酒菜也是绝佳选择。即使你是厨房新手，也能轻松做出餐厅级别的美味。

现在，赶紧邀请你的家人朋友，一起品尝这道充满爱意与热情的辣子鸡丁吧！相信我，他们一定会被你的厨艺惊艳到的。记得分享你的美食照片，让我们也欣赏一下你的成果哦！下次厨房冒险，我们再见啦，祝大家烹饪愉快！😘