孩子们成长的每一步都牵动着万千家庭的心，除了在学习上陪伴，生活上我们也是无微不至地照顾。现在是秋冬交替之际，病菌滋生传播快，再加上孩子们不注意保暖和防护，很容易感冒发烧。当家长的怎么办？建议大家监督孩子们每天都锻炼身体，养成良好的作息时间，饮食上也要给他们多食用一些增强抵抗力的食材。

我也有一个儿子，季节转换之际时会做一些应季的食材给他吃。秋冬交替的时候我会经常做下面3道菜，网友说好吃又营养，花费也不高。大家一起来看看，适不适合你家孩子。

（1）排骨焖鹌鹑蛋

排骨和鹌鹑蛋都是营养价值很高的食材，做出来后都鲜美可口。秋冬季节寒冷，孩子们需要大量的热量维持机体的正常运作。排骨的脂肪含量小，鹌鹑蛋的蛋白质含量高，二者搭配起来营养翻倍。

①取出300克的排骨，剁成小块后泡入水中。搓洗几遍，沥干水分。热锅冷油，倒入排骨炒。把排骨的颜色炒变了后放入老抽、陈醋，翻炒一会儿，焖煮2分钟，让酱油色附着在排骨上面。

②取出250克的鹌鹑蛋，放入锅中。加冷水没过鹌鹑蛋，开大火煮。水开后煮4分钟，捞出鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放入冷水中冰一会儿，剥掉蛋壳。

③向排骨中倒入开水，开大火煮。水开后捞出表面浮沫，放入鹌鹑蛋，改小火炖。

④等到排骨能被筷子插进去的时候放入盐调味，继续焖煮5分钟。撒点葱花，大火收汁就可以食用了。

（2）肉丝炒菜杆

青菜是老百姓家的常客，很多人宁不吃肉也要吃青菜。青菜含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等，对孩子们的成长有好处。秋冬交替之际，新一茬的青菜刚刚上市，鲜嫩可口。它的杆子的水分足，一点儿不塞牙，搭配猪肉炒一炒，超级下饭。

①取出250克上海青，把叶子切开，只要杆子。把菜杆泡入淡盐水中10分钟，搓洗几遍后捞出沥干水分。把每个菜杆都切成丝备用。

②向锅中倒入猪油炒香，再放入菜杆子炒。

③取出100克的瘦肉，洗干净后切成丝。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。另外取一口锅，放入猪油。倒入猪肉炒，炒变色即可。

④菜杆颜色炒深后放入肉丝，加少许的蒜子和辣椒增加香味，再倒入少许的盐调味。

⑤倒入半勺水淀粉，翻炒均匀后就可以装盘了。

（3）上汤豌豆苗

优质的蛋白易被人体消化吸收，豌豆苗中含有丰富的优质蛋白。它的水分足，吃起来有点脆脆的感觉。秋冬对营养的需要大，豌豆苗中含有大量的维生素C、膳食纤维等，孩子们可以多食用一些。

①取出250克的豌豆苗，把尾部多剪掉一部分。泡入水中，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入少许的猪油和盐，保持颜色不变。放入豌豆苗焯水，大概30秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

②把沥干水分的豌豆苗放入盘子中间，堆叠起来。

③取出一个咸鸭蛋和一个皮蛋，剥掉壳后切成小块。热锅冷油，放入皮蛋和咸鸭蛋炒。等锅中冒出很多小泡泡的时候放入蒜子、辣椒增香。倒入少许的开水，开大火煮。

④把锅中的汤汁全部盛起来，浇在豌豆苗上，上汤豌豆苗就完成了。

结语：这几道菜怎么样？秋冬交替之际我经常给孩子做，价格也不高。喜欢的朋友可以试试看，味道真不错。