刘大爷小时候家里条件不好，经常吃不饱饭，所以他对粮食十分珍惜。家里吃饭时，他总是最后一个扫尾，几乎每顿饭都吃到撑。

长期这样的习惯下来，导致他的体型十分肥胖，还有高血压、糖尿病、高血脂等问题，要及时进行干预，否则很可能会发生心血管疾病。

最近刘大爷在网上看到一篇文章称，适当饿一饿对降三高有好处，还能延长寿命，对此他有点半信半疑，吃不饱怎么会对健康好呢？

饿这个字对于减肥的人来说简直就是痛苦的代名词，真饿到厉害的时候感觉可以吃下一头牛。

近期，有研究发现现代人适当饿一饿，不仅仅可以减肥，还可能起到长寿的作用，可给健康带来不少的好处，这是怎么一回事？

2022年2月，耶鲁大学发表在《科学》期刊上的一项研究指出，长期热量摄入减少14%可让胸腺恢复能力，胸腺是体内重要的免疫器官。通过减少热量摄入可增强胸腺产生T细胞的能力，进而改善免疫功能随着年龄增加而衰退的现象。

该研究共对218名21~50岁的健康人进行了长达2年的随访，受试者的BMI在22~28之间。随机将受试者按照2：1的比例分成热量限制组、对照组，前者要求每日热量摄入减少25%左右、后者正常吃喝。但热量限制组的受试者依从性不高，最终只限制了14%的热量摄入。

尽管如此，热量限制组的受试者身体获益也很明显，包括脂肪减少、胰岛素敏感性改善以及心血管疾病风险标志物水平下降等，也就是说吃饭8.5分饱或许能收获多种好处。

早前国人的生活条件不好，甚至连温饱都很困难，但当时的人却很少会患慢性疾病。为什么现在条件改善了之后，反而身体出现问题的几率变高了？这很可能与饮食相关，很多疾病都是“吃撑”了导致的！

1、代谢性疾病

热量摄入过剩容易导致身体肥胖，还会增加高血脂、糖尿病的发生风险。因长期进食过饱，分泌胰岛素的胰岛B细胞会过度劳累导致功能减退，胰岛素敏感性下降后会导致糖尿病风险明显增加。

2、胃病

过度饱食会给胃部也带来很大负担，一方面会刺激迷走神经大量分泌胃酸，胃部长时间处于高压状态下，容易引起胃食管反流发生，日常容易出现反酸、嗳气等症状；且长时间处于饱胀状态下，胃粘膜就无法进行休息、自我修复，很容易受到胃酸的腐蚀，进而引起胃炎、胃溃疡等疾病发生。

3、胆囊疾病/胰腺炎

长期吃太多油腻、高蛋白的食物，或者是暴饮暴吃，会导致胆囊疾病、胰腺炎的发生风险明显增加，如果发生急性炎症的话，会诱发严重的胆绞痛、上腹部疼痛，没有及时干预可能会危及生命。

4、心梗

研究发现，暴饮暴食后发生心脏疾病的风险是平常的4倍，1小时内的发病风险是10倍。因过度饱食会导致血脂水平上升、血液粘稠度增加，进而让心脏负担增加，会一定程度增加心梗的风险。

适当的挨饿可给健康带来好处，前提是适当，绝不是盲目节食、饥一顿饱一顿，否则只会带来反作用。建议日常的饮食要遵循这几个原则，可以吃得更健康。

1、保持食物多样化

每日至少要进食12种以上的食物、每周至少25种，这样做才能让身体摄入多样化的营养元素。饮食中要包含主食、蛋白质、蔬菜、水果四大类食物，油、盐、糖等调味品要减少食用，注意清淡饮食。

2、控制好三餐比例

日常的三餐热量摄入要保证配比适当，保持早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例为宜。刚开始限制饮食的人可适当减少晚餐的热量摄入，晚餐更多是对白天饮食进行查缺补漏，如蔬菜摄入不足可在晚餐适当增加摄入。

3、吃饭时细嚼慢咽

吃饭的时候要注意细嚼慢咽，不要一顿饭几分钟就吃完了，狼吞虎咽很容易吃多。保持细嚼慢咽的进食方式，可以让大脑察觉到饱感，对减少进食量有好处。

4、调整进餐的顺序

进食时要注意先吃菜、再吃肉，最后吃主食，这样可减少主食的摄入量，实现热量最小化、饱腹感最大化。

5、七八分饱时离桌

感觉自己对食物的热情下降了，但是还能吃几口的状态，就要及时离开餐桌，继续留下很容易吃多。

饮食对于健康而言十分重要，日常要注意控制每餐的进食量，保持在7~8分饱即可，过度饱食会给健康带来很大的负面影响。

参考资料：

[1] 《《科学》：饭吃八分饱，免疫不怕老！重新解读迄今最大队列研究，发现长期热量摄入减少14%可逆转胸腺衰老，并找到新抗衰关键因子》. 奇点网 2022-02-21

[2] 《这7种病，都是“吃饱了撑的”》. 药店联盟健康馆 2022-02-03

[3] 《适当饿一饿，真能更长寿！医生：这3种疾病，饿一饿就消失了！》. 健康时报 2024-08-20

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