大虾怎么做才好吃？分享 8 种做法，煎炸烹炒外皮酥脆，惊艳全家人

大虾，这种美味的海鲜食材，总是能在餐桌上引发一场味蕾的狂欢。今天，我将为您详细分享 8 种大虾的绝妙做法，让您轻松在家就能烹制出外皮酥脆、内里鲜嫩的美味大虾，惊艳全家人的味蕾！

一、香酥椒盐虾

材料：大虾 500 克、椒盐适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。

2. 处理好的大虾放入碗中，加入适量料酒、生抽、葱姜蒜腌制 20 分钟。

3. 腌制好的大虾倒掉汁水，加入适量淀粉，让每只虾都均匀裹上淀粉。

4. 锅中倒入多一些的食用油，烧至六成热，放入大虾炸至金黄色捞出。

5. 待油温升高至八成热，再次放入大虾复炸 30 秒，捞出控油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的大虾，撒上适量椒盐，翻炒均匀即可出锅。

二、油焖大虾

材料：大虾 500 克、葱姜蒜适量、番茄酱 2 勺、白糖 1 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐、食用油

做法：

1. 大虾处理干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾煎至两面变红，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖翻炒均匀。

5. 放入煎好的大虾，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

三、香辣虾

材料：大虾 500 克、干辣椒 5-6 个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐、糖、香菜、食用油

做法：

1. 大虾洗净，开背去虾线，用料酒和盐腌制 15 分钟。

2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾炸至酥脆，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入炸好的大虾，加入生抽、糖、盐翻炒均匀。

6. 最后撒上香菜段即可出锅。

四、白灼虾

材料：大虾 500 克、葱姜适量、料酒、生抽、香油、醋

做法：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜、料酒，大火烧开。

3. 放入大虾煮 2-3 分钟，至虾变红弯曲，捞出过凉开水。

4. 碗中加入生抽、香油、醋，调成蘸汁。

5. 煮好的大虾装盘，搭配蘸汁食用。

五、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾 500 克、粉丝 1 把、大蒜 1 头、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐、糖、食用油

**做法**：

1. 粉丝用温水泡软，铺在盘子底部。

2. 大虾处理干净，开背去虾线，摆在粉丝上。

3. 大蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉酱均匀地浇在大虾上。

5. 蒸锅水开后，放入盘子蒸 5-8 分钟即可。

六、芝士焗大虾

材料：大虾 500 克、马苏里拉芝士碎适量、黑胡椒、盐、料酒、黄油、柠檬汁

做法：

1. 大虾洗净，开背去虾线，用料酒、盐、黑胡椒、柠檬汁腌制 15 分钟。

2. 腌制好的大虾放入烤盘，在虾背上放上适量黄油。

3. 撒上马苏里拉芝士碎。

4. 烤箱预热 200 度，放入大虾烤 10-15 分钟，至芝士融化表面金黄即可。

七、避风塘炒虾

材料：大虾 500 克、面包糠适量、大蒜 1 头、姜适量、干辣椒适量、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1. 大虾洗净，开背去虾线，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。

2. 大蒜、姜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 锅中倒入多一些的食用油，烧至六成热，放入大虾炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入面包糠炒至金黄。

5. 放入炸好的大虾，翻炒均匀，让大虾均匀裹上面包糠即可出锅。

八、龙井虾仁

材料：大虾 500 克、龙井茶适量、蛋清 1 个、盐、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 大虾去壳去虾线，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制 15 分钟。

2. 龙井茶用开水泡开，捞出茶叶备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁滑炒至变色，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入泡好的龙井茶翻炒出香味，加入虾仁，翻炒均匀即可出锅。

以上就是为您分享的 8 种大虾的做法，每种做法都有其独特的风味，您可以根据自己和家人的口味选择尝试。相信这些美味的大虾做法一定会让您的餐桌更加丰富多彩！