冬天是孩子长高“黄金期”，多吃 3 肉 3 豆，高钙高蛋白，体质倍儿棒

冬天，是孩子们积蓄能量、悄悄长高的黄金时期。在这个季节里，为孩子提供营养丰富、高钙高蛋白的食物至关重要。今天，就为大家分享 3 肉 3 豆的美味做法，让孩子们吃得开心，长得健康！

一、3 肉

（一）牛肉——番茄牛肉煲

食材准备：

牛肉 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量

做法步骤：

1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；洋葱切块；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

4. 加入番茄块炒出汁，再放入洋葱块翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，没过食材，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

6. 加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟左右，直到牛肉和蔬菜都熟透，汤汁浓稠即可。

（二）鸡肉——香菇滑鸡

食材准备：

鸡腿 2 个、香菇 5 朵、红枣 5 颗、枸杞适量、葱姜适量、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、白胡椒粉适量、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡腿去骨切成小块，放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2. 香菇洗净切片；红枣去核；葱姜切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝爆香，加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。

4. 放入香菇片、红枣和枸杞，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁收浓即可。

（三）鱼肉——清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼 1 条、葱姜适量、料酒 2 勺、蒸鱼豉油 2 勺、食用油适量

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼身上抹上料酒和盐，腌制 10 分钟。

3. 葱姜切丝，铺在盘底，将腌制好的鲈鱼放在葱姜丝上。

4. 锅中水烧开，放入鲈鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 3 分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，浇在葱姜丝上即可。

二、3 豆（一）黑豆——黑豆核桃粥

食材准备：

黑豆 50 克、核桃 3 个、大米 50 克、红枣 5 颗、冰糖适量

做法步骤：

1. 黑豆提前浸泡 4 个小时以上；大米洗净；核桃去壳取仁；红枣去核。

2. 将黑豆、大米、核桃、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟左右，直到粥变得浓稠。

3. 加入冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，至冰糖融化即可。

（二）红豆——红豆薏仁汤

食材准备：

红豆 50 克、薏仁 50 克、冰糖适量

做法步骤：

1. 红豆和薏仁提前浸泡 4 个小时以上。

2. 将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 1 个小时左右，直到红豆和薏仁软烂。

3. 加入冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，至冰糖融化即可。

（三）黄豆——黄豆猪蹄汤

食材准备：

黄豆 100 克、猪蹄 1 只、葱姜适量、料酒 2 勺、盐适量

做法步骤：

1. 黄豆提前浸泡 4 个小时以上；猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 将猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 个小时左右，直到猪蹄和黄豆软烂。

3. 加入盐调味，继续煮 10 分钟左右即可。

冬天是孩子长高的关键时期，家长们不妨多给孩子做这些营养丰富的美食，让孩子们在享受美味的同时，健康成长！