大雪节气的到来，意味着天气更加寒冷，同时也是孩子身高的储能期。在这个关键时期，家长们不妨多给孩子做以下这 8 道菜，为孩子的成长提供充足的营养，让他们的个头猛长！
西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花、鲜虾、蒜、淀粉
做法步骤：
1、准备虾仁：将鲜虾去壳并去除虾线，清洗干净后放入碗中。加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
2、准备西兰花：将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以去除残留的农药和杂质。之后洗净捞出并沥干水分。蒜切成末备用。
3、焯水西兰花：锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出并沥干水分。
4、炒制：热锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。加入腌制好的虾仁翻炒至变色。然后放入西兰花，继续翻炒均匀。
5、调味出锅：加入适量的盐和生抽进行调味，翻炒均匀，让虾仁和西兰花都均匀裹上调料。炒至虾仁完全熟透后即可出锅装盘。
裙带菜蒸肉饼
准备食材: 裙带菜、瘦肉、胡萝卜、姜片。
做法步骤:
1、裙带菜提前泡发，然后和胡萝卜一起切碎放入大碗中，接着把瘦肉清洗好，再切成肉末一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、食盐、生抽和花生油，再和裙带菜、瘦肉末、胡萝卜碎一起抓拌均匀，接着腌制十分钟备用。
3、把腌制好的裙带菜胡萝卜肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着加入一块姜片，然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，即可出锅开吃。
包菜炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、包菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入包菜一起翻炒均匀，接着加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒入味。
4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
红豆薏仁银耳粥
食材：银耳、红豆（品种：选择赤小豆更好哦）、薏仁、莲子、百合、红枣、冰糖
做法：
1、食材备好，清洗干净。将银耳、红豆、薏仁、百合浸泡约4小时
2、银耳、薏仁、红豆，放进电饭锅里，加足量清水，按下煮饭键
3、开锅，下百合、莲子、红枣，适量冰糖，再滚约20分钟，出锅！用电饭锅煮银耳的方法，可以试试，特别容易出胶。满满的胶质，还有红豆、红枣的加持，对女孩子巨友好，滋润又养颜！
胡萝卜炖排骨
食材准备：排骨 500 克、胡萝卜 2 根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶
详细做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 胡萝卜去皮切滚刀块，准备好葱姜蒜和香料。
3. 锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
4. 放入葱姜蒜和香料炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 放入胡萝卜继续炖煮 20 分钟，至排骨和胡萝卜软烂，加盐调味，大火收汁即可。
辣炒芹菜
材料有：一把芹菜、蒜片、辣椒段，还有生抽、蚝油、食用油。
做法：先把芹菜给择洗干净喽，然后用刀切成合适大小的段儿。
2.把锅弄起来倒油，油热了就下大蒜末还有辣椒段，炒出香味来。
接着把青菜段倒进去翻炒
4.把它们炒匀乎喽，然后倒上蚝油、生抽，用大火猛炒。
5.芹菜熟透了就能出锅啦。
鲈鱼蒸鸡蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，葱丝，姜片。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，加入姜片、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，放入1.5倍温水，加入适量食盐，充分搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸六分钟。
3、鸡蛋羹蒸好之后，摆上腌制好的鲈鱼片，继续蒸三分钟，关火焖两分钟。
4、出锅后淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝后浇上热油激发出香味即可出锅开吃。
红烧肉
食材准备：五花肉 500 克、葱姜蒜适量、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐
详细做法：
1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 放入葱姜蒜和香料炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 至五花肉软烂，加盐调味，大火收汁即可。
以上这 8 道菜，营养丰富，做法简单，家长们快学起来，在大雪节气为孩子做上美味可口的饭菜，助力孩子身高增长！
