叉烧，烤鸭，烧鹅

蜜汁叉烧 叉烧酱，海鲜酱三斤，猪肉酱一斤，蚝油一斤，芝麻酱五两，花生酱五两，南乳汁二斤，白糖8斤，盐二两，味精一两 糖浆，清水二斤，麦芽糖8斤，凝胶片5片，生姜一斤，蚝油五两，柠檬两个 炉温200度，烤25分钟出炉挂糖浆，炉温210度，烤15分钟出炉挂糖浆 北京烤鸭 酥不腻干酥粉配方，生粉50克，泡打粉50克，小苏打50克，即食粉50克，脆粉30克，酥脆剂80克，清水10斤，麦芽糖80克，风干24小时 烤制温度230度，烤制80分钟 脆皮烧鹅 烧鹅盐，糖8斤，盐6斤，味精二斤，八角粉二两，沙姜粉二两，桂皮粉二两，香叶粉一两，胡椒粉三两，五香粉三两，十三香三盒，陈皮粉一两，罗汉果粉0.5两，麦芽酚二两 烧鹅酱，海鲜酱1.2斤，五香粉一两，沙糖三斤，干葱碎一斤，磨豉酱一瓶，生姜末一斤，蒜仔1.8斤，味精一斤，红葱碎一斤，蚝油1.2斤，玫瑰露三两，生抽1.2斤，陈皮碎二两 玻璃水（玻璃烧鹅、玻璃乳鸽通用） 皮水，白醋5斤，红醋三瓶，麦芽糖三斤，玫瑰露一瓶 玻璃脆皮粉，玉莹粉五两，生粉二两，糯米粉二两，粘米粉一两，吉士粉一两，澄面四两 开浆比例，蛋清10个，皮水50克，脆皮粉50克 烧鹅、烧鸭酱（通用） 柱侯酱五两，磨豉酱二两，海鲜酱五两，花生酱三两，芝麻酱二两，蚝油二两，五香南乳4块，白糖二两，黄豆酱三两，姜5两，大蒜5两，干葱头五两 点赞加关注，多谢