军中厨神、军队中军衔最高的厨师——李春祥

在中国人民解放军的历史长河中，有这样一位特殊的军人。他没有在战场上建功立业，却用一双巧手和精湛的厨艺，为部队官兵送去温暖与慰藉。从一个怀揣烹饪梦想的农家少年，到成为军中享有盛誉的＂厨神＂，再到站上世界烹饪大赛的领奖台，他用二十多年的时光，谱写了一曲军旅生涯中独特的美食篇章。他就是李春祥，这位曾经的解放军中校，用他的故事告诉我们：在军营中，不是只有冲锋陷阵才能建功立业，平凡的岗位同样可以创造不平凡的人生。但是，他是如何从一个普通的农家子弟成长为军中享誉盛名的＂厨神＂的？又是什么样的机缘和坚持，让他最终成为解放军中军衔最高的厨师？

一、从农村到军营：厨师梦想的起点

1978年初春，辽宁省铁岭市昌图县一个普通的农家院落里，18岁的李春祥收到了入伍通知书。这个在农村长大的少年，从小就对烹饪有着特殊的兴趣。在农村的生活中，他常常帮助母亲准备餐食，也经常尝试用有限的食材烹制出不同的菜品。

入伍之初，李春祥被分配到辽宁省军区某部队。新兵训练期间，部队组织各类专业技能选拔。当时，通信、驾驶等技术岗位都是新兵们争相竞争的热门选择。然而，在一次技能选拔会上，李春祥主动提出要报名厨师岗位。这个选择让许多人感到意外，因为在当时的军营中，厨师并不是一个特别受欢迎的岗位。

分配到食堂后，李春祥发现军营的烹饪工作与家庭烹饪有着很大的不同。每天凌晨四点，他就要起床准备早餐。从最基础的切配工作做起，李春祥学会了如何处理大量的食材，掌握了团队配合的要领。他经常利用休息时间研究食谱，观察老厨师的烹饪技巧。

1979年春节前夕，部队举办了一次伙食竞赛。在这次比赛中，李春祥展示了他的第一道创新菜品——改良版的东北大炖菜。他打破传统做法，将肉类和蔬菜分开炖制，最后再将汤汁调和，既保持了食材的原味，又让菜品的口感更加丰富。这道菜获得了评委的一致好评，也让他在部队崭露头角。

1980年，李春祥开始系统地学习军队烹饪技能。他向老厨师请教，学习了团队烹饪的基本要领和大锅菜的制作技巧。在一次野外训练中，他创造性地利用战备罐头和野菜，制作出了美味的野战餐，得到了官兵们的称赞。

1981年，李春祥被派往沈阳军区后勤培训班学习。在这里，他不仅系统学习了军队烹饪的专业知识，还接触到了各地的烹饪特色。培训期间，他积极钻研各种烹饪技法，并开始尝试将地方特色菜品改良适应军营饮食。

通过不断学习和实践，李春祥逐渐掌握了大规模烹饪的技巧，也开始在军营美食创新方面展现才能。他善于利用有限的食材，创造出既营养又美味的菜品。他还特别注重食材的营养搭配，在确保饭菜可口的同时，也注重官兵的饮食健康。

二、军营厨艺的精进之路

进入八十年代中期，李春祥在军营厨艺上的发展进入了一个新的阶段。1984年，沈阳军区开展了一项针对部队伙食改革的试点工作。作为基层厨师代表，李春祥被选派参加了为期三个月的专业培训。在培训中，他不仅系统学习了现代烹饪理论和技术，还接触到了科学营养配餐的新理念。

培训结束后，李春祥在部队食堂推行了一系列创新措施。他首创了＂一菜多味＂的烹饪方法，用同样的主料制作出不同口味的菜品。例如，他把最常见的土豆开发出了五种不同的烹饪方式：从东北传统的酱烧土豆，到改良后的咖喱土豆、糖醋土豆、土豆泥沙拉，再到创新的土豆丝卷饼。这种烹饪方式既节约了食材，又丰富了官兵的餐桌。

1985年夏天，部队进行野外训练。李春祥负责后勤保障工作，面临着如何在野外条件下保证饭菜质量的挑战。他研究出了一套野外烹饪的独特方法：利用战备炉具搭建临时灶台，采用分时段烹饪的方式，确保热菜热食。他还创造性地使用铝箔纸包裹食材进行烤制，不仅保持了食物的原汁原味，还减少了清洗餐具的用水消耗。

1986年，李春祥开始对军营传统菜品进行改良。他注意到，传统的大锅菜往往存在油腻、口感单一的问题。针对这一情况，他开发了＂分步烹饪法＂：将需要长时间烹饪的食材提前处理，再分批次加入其他配料，这样既保证了食材的口感，又提高了营养保留率。

在此期间，李春祥还参与了军队后勤部门组织的多次伙食改革研讨。他提出了＂四季轮换＂的菜品设置方案，根据不同季节调整菜品结构。春季以清淡为主，夏季注重解暑，秋季增加营养，冬季侧重温补。这个方案在他所在的部队试行后，获得了官兵们的普遍认可。

1987年底，李春祥被任命为团级单位食堂主管。在新的岗位上，他开始系统性地培训年轻厨师。他编写了一套实用的军营烹饪教材，将自己多年的经验整理成易学易用的操作手册。同时，他还定期组织厨师技能交流会，鼓励厨师们互相学习，共同提高。

1988年，李春祥开始尝试将地方特色美食引入军营。他走访了多个地区的特色餐馆，学习各地烹饪技法，然后将这些技法改良适应军营大锅菜的特点。例如，他把四川的回锅肉改良成了适合大规模制作的版本，既保持了原有的风味，又降低了辣度，使更多官兵能够接受。

这一时期，李春祥还特别注重对食材的深度开发。他发现部队采购的某些食材经常会有剩余，于是研究如何物尽其用。比如，他把剩余的白菜帮和萝卜皮腌制成咸菜，既避免了浪费，又增添了新的菜品种类。

三、走向更大舞台的关键转折

1989年初，李春祥在军区厨艺比赛中展现出的独特烹饪技法引起了军区领导的关注。这次比赛中，他展示了一道融合传统与创新的＂八宝炖鸡＂。这道菜采用了传统炖煮工艺，但在食材搭配上别具匠心：将传统的栗子、枸杞等八种配料改良为更适合官兵体质的新版本，加入了人参片、杏仁等补充营养的食材。

这次比赛后，李春祥被选派到北京参加全军后勤系统厨师培训班。在培训期间，他接触到了来自全军各大军区的烹饪精英，学习了更多专业的烹饪技术。培训班上，李春祥提出了＂军营美食现代化＂的概念，主张在保持传统军营口味的基础上，引入现代烹饪理念和技术。

1990年，李春祥参与了一项重要的军队后勤改革项目。这个项目旨在提高部队伙食的标准化程度，同时保证饭菜的口感和营养。他提出了＂模块化烹饪＂的创新方案：将复杂的烹饪过程分解为若干个标准化步骤，使得不同技术水平的厨师都能够准确还原菜品的口味。这个方案在多个部队试点后，取得了显著的效果。

同年夏天，李春祥开始在军区范围内开展厨艺教学活动。他根据不同地区部队的特点，设计了相应的教学课程。在东北地区，他教授了如何利用本地特色食材制作营养丰富的菜品；在沿海地区，他重点讲解了海鲜类食材的处理技巧和烹饪方法。这些培训活动提高了基层部队厨师的整体水平。

1991年初，李春祥被任命为军区后勤部食品研究所的技术顾问。在这个岗位上，他参与开发了多种适合军营使用的新式食品。其中，他研发的＂速食营养餐＂特别适合野外训练使用：将传统军粮改良，增加了维生素和矿物质的含量，同时改进了包装方式，既方便携带，又保证了食品的新鲜度。

这一时期，李春祥还致力于改革军营饮食文化。他在食堂推行＂营养配餐卡＂系统，根据不同季节和训练强度，为官兵提供相应的营养搭配建议。同时，他还创新性地在食堂设立了＂厨师意见箱＂，收集官兵对伙食的建议和反馈，并定期调整菜品。

1991年下半年，李春祥开始筹备参加即将举行的世界烹饪大赛。他选择了几道具有军营特色的创新菜品进行改良，其中包括融合了传统军营口味和现代烹饪技法的＂参军鱼＂。这道菜以鲜鱼为主料，配以多种药食同源的食材，既保留了军营大锅菜的特色，又体现了精细的烹饪工艺。

在准备比赛的过程中，李春祥和团队反复研究、改进菜品。他们不仅注重菜品的口感，还特别关注菜品的营养价值和制作效率。通过不断的实践和改良，这些作品逐渐形成了独特的＂军营美食＂风格。

四、厨神的巅峰时刻：世界烹饪大赛的荣耀

1992年春，在经过近半年的密集准备后，李春祥作为中国军队代表团成员，首次踏上了世界烹饪大赛的舞台。这次比赛在法国巴黎举行，来自全球各地的顶级厨师齐聚一堂。李春祥携带了三道具有鲜明军营特色的参赛作品：改良版的＂参军鱼＂、创新的＂野战炖牛肉＂和独创的＂军营八宝饭＂。

在比赛现场，李春祥展示的不仅是精湛的烹饪技艺，更是军营特色美食的独特魅力。他的＂参军鱼＂采用了传统蒸煮与现代分子料理相结合的烹饪方法，将鱼肉的鲜美与药膳的养生完美融合。＂野战炖牛肉＂则展现了他在野外烹饪方面的创新：使用特制的保温技术，使肉质在长时间炖煮后依然保持鲜嫩。

比赛中最引人注目的是他的＂军营八宝饭＂。这道甜点改良自传统八宝饭，但在食材选择和烹饪方法上都进行了创新。他使用了红枣、枸杞等具有养生功效的食材，采用分层蒸制的方法，不仅保持了食材的营养，还呈现出层次分明的视觉效果。这道甜点获得了评委们的一致好评，被认为是传统军营美食的完美升级。

李春祥在比赛中展示的不仅是个人技艺，更是中国军队饮食文化的特色。他的参赛作品充分体现了军营饮食＂营养均衡、制作高效、口感出众＂的特点。最终，他的参赛作品获得了大赛金奖，这是中国军队厨师在国际烹饪赛事中取得的最高荣誉。

这次比赛的成功为李春祥带来了更多机会。1993年，他受邀参加了多个国际烹饪交流活动。在这些活动中，他不仅展示了中国军营美食的特色，还学习了其他国家军队的烹饪经验。他发现，很多国家的军队都在探索如何在保证营养的同时提高伙食质量，这与他的理念不谋而合。

1994年，李春祥被任命为军区烹饪技术研究中心主任。在这个新的岗位上，他开始系统性地整理和推广军营烹饪经验。他组织编写了《现代军营烹饪手册》，将自己多年的烹饪心得和比赛经验整理成教材。这本手册不仅包含了具体的菜品制作方法，还系统介绍了军营大锅菜的制作技巧和营养搭配原则。

同年，李春祥还在军区范围内推广了＂精品军营美食＂工程。这个项目旨在提升军营伙食的整体水平，包括制定标准化的操作流程、培训基层厨师、改善食堂环境等多个方面。他特别强调要将比赛中获得的经验转化为日常烹饪实践，让更多官兵享受到高质量的军营美食。

1995年初，李春祥获得了中校军衔，成为当时军队中军衔最高的厨师。这一晋升不仅是对他个人成就的认可，也标志着军队对后勤保障工作的重视。在此期间，他继续在军营美食改革和创新方面发挥重要作用，为提升部队伙食水平作出了重要贡献。

五、传承与创新：厨师长的新征程

1996年，李春祥在军区后勤部的支持下，创办了＂春祥军营烹饪培训中心＂。这个培训中心的成立，标志着他的事业进入了一个新的阶段。培训中心首期招收了来自各部队的50名基层厨师，开展为期三个月的系统培训。培训内容包括现代营养学知识、烹饪技术提升、食品安全管理等多个方面。

在培训过程中，李春祥特别重视实践教学。他设计了一套＂模拟军营＂实训系统，让学员在接近实战的环境中练习烹饪技能。这个系统包括野外炊事车操作、大锅菜制作、应急食品加工等多个训练项目。通过这种实践性强的培训方式，学员们不仅掌握了基本的烹饪技能，还学会了如何在各种复杂环境下确保部队伙食质量。

1997年，李春祥开始着手编写《军营美食发展史》。这部著作不仅记录了他个人的烹饪经历，更系统地整理了中国军队饮食文化的发展历程。在编写过程中，他走访了多个老军区，收集了大量珍贵的历史资料和口述史料。这些材料展现了从解放战争时期到现代化建设时期，军队伙食保障工作的演变过程。

1998年，李春祥推出了＂新军营美食＂计划。这个计划的核心是将现代营养学理念与传统军营饮食相结合。他开发了一系列新式军营菜品，如＂高原适应餐＂、＂海训营养套餐＂等，这些菜品针对不同地区、不同任务的部队特点，在保证营养的同时兼顾了食材获取的便利性。

1999年，李春祥参与组建了＂军营美食研究所＂。研究所下设多个专业实验室，开展军队食品研发、营养分析、烹饪工艺创新等研究工作。在他的主持下，研究所开发出多项新技术，如＂智能配餐系统＂、＂野战食品保鲜技术＂等，这些成果在部队得到广泛应用。

2000年，李春祥开始了＂厨艺下基层＂活动。他带领培训中心的教师团队，深入边防哨所、海岛部队等艰苦地区，为基层官兵改善伙食条件。在青藏高原的某部队，他研究开发了适应高原环境的烹饪方法；在南海某岛屿驻军，他设计了一套利用海洋资源的特色菜谱。

2001年，李春祥策划并主持了首届＂全军烹饪技能大赛＂。这次大赛不同于传统的厨艺比赛，更注重实战性和创新性。参赛选手需要在模拟的战时条件下完成烹饪任务，考验他们的应变能力和实际操作水平。这次比赛的成功举办，推动了军队烹饪人才的培养和选拔工作。

2002年，在即将退役之际，李春祥完成了他的最后一项重要工作：建立＂军营美食数据库＂。这个数据库收录了上万种军营菜品的制作方法、营养成分和适用场景，成为后继者的重要参考资料。这个数据库不仅服务于日常伙食保障，还为军队特殊时期的膳食供应提供了科学依据。