随着气温的逐渐下降，周末为家人准备一桌热气腾腾、营养丰富的美食，无疑是一件温暖又幸福的事情。今天，我将为您分享 8 道简单易做的暖身菜，让您和家人在寒冷的日子里感受到满满的爱意和温暖。
一、番茄牛腩煲
食材准备：
牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量、番茄酱 2 勺
详细做法：
1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；洋葱切块；姜蒜切片。
3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。
4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入番茄块和洋葱块，翻炒均匀，加入番茄酱继续翻炒。
6. 将所有食材倒入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛腩软烂，最后加盐调味即可。
二、萝卜羊肉汤
食材准备：
羊肉 500 克、萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片适量、葱段适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量
详细做法：
1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮切块；红枣去核；枸杞洗净备用。
3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、红枣，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
4. 加入萝卜继续炖煮 30 分钟左右，至萝卜软烂。
5. 最后加入枸杞、盐和胡椒粉调味，煮 5 分钟左右即可。
三、板栗烧鸡
食材准备：
鸡肉 500 克、板栗 200 克、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量
详细做法：
1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 板栗去壳去皮；姜蒜切片。
3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡肉翻炒上色。
4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入板栗翻炒均匀，倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡肉和板栗熟透，最后加盐调味，大火收汁即可。
四、山药排骨汤
食材准备：
排骨 500 克、山药 1 根、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片适量、葱段适量、料酒 1 勺、盐适量
详细做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化；玉米切段；胡萝卜切块；红枣去核；枸杞洗净备用。
3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、红枣，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
4. 加入玉米、胡萝卜、山药继续炖煮 30 分钟左右，至所有食材熟透。
5. 最后加入枸杞、盐调味，煮 5 分钟左右即可。
五、红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄 2 个、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量
详细做法：
1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
3. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至猪蹄软烂，最后加盐调味，大火收汁即可。
六、鲫鱼豆腐汤
食材准备：
鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜蒜适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量
**详细做法**：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 豆腐切块；姜蒜切片。
3. 锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜蒜炒出香味。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
5. 加入豆腐继续炖煮 10 分钟左右，至汤汁变白。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味，煮 5 分钟左右即可。
七、虾仁冬瓜汤
食材准备：
冬瓜 1 块、虾仁适量、姜蒜适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量
详细做法：
1. 冬瓜去皮切块；虾仁用盐、料酒和胡椒粉腌制 10 分钟左右；姜蒜切片。
2. 锅中倒油，放入姜蒜炒出香味，加入冬瓜翻炒均匀。
3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，至冬瓜变软。
4. 加入虾仁继续炖煮 5 分钟左右，至虾仁变色。
5. 最后加入盐和胡椒粉调味，煮 5 分钟左右即可。
八、酸辣土豆丝
食材准备：
土豆 2 个、青红椒各半个、姜蒜适量、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量
详细做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。
2. 青红椒切丝；姜蒜切末。
3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入青红椒丝继续翻炒，调入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油翻炒均匀即可。
这 8 道菜做法简单，营养丰富，暖身又暖胃。在这个寒冷的周末，为家人做上一桌美味佳肴，一起享受温馨的时光吧！
