要制作这道美味的香煎鸡翅，你需要准备以下食材：

鸡翅：8个（中等大小），对半切开

葱：2根，切段

姜：4片，切丝

蒜：3瓣，切末

小米辣：2个，切圈

香菜：适量，切段

料酒：1勺

生抽：1勺+1勺（分两次用）

老抽：少许+少许（分两次用）

蚝油：半勺

胡椒粉：少许

淀粉：1勺

盐：少许

鸡精：少许

食用油：适量

准备腌料：在一个大碗中，放入切好的葱段和姜丝，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽（用于上色）、半勺蚝油、少许胡椒粉和1勺淀粉。

腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入碗中，与腌料充分混合，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟，让鸡翅充分吸收腌料的味道。

接下来，我们就一步步来制作这道美味的香煎鸡翅吧！

煎制鸡翅：

热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的鸡翅。

用中火慢慢煎至鸡翅两面金黄，期间可以适当翻动，确保每一面都均匀受热。

煎至鸡翅外焦里嫩，散发出诱人的香味后，捞出备用。

炒香调料：

在锅中留少许底油，放入切好的蒜末和小米辣圈。

用小火炒香，让蒜末和小米辣的香味充分释放出来。

调味出锅：

将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入1勺生抽和少许老抽（用于提色）。

快速翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁。

最后加入切好的香菜段、少许盐和少许鸡精，再次翻炒均匀后即可出锅。

为了让这道香煎鸡翅更加美味和成功，我有几个小贴士要分享给大家：

鸡翅的处理：选择新鲜、肉质紧实的鸡翅，对半切开可以更容易煎熟且入味。腌制前可以用刀在鸡翅上划几刀，这样更容易入味。

腌制的时间：腌制时间不宜过长或过短，20分钟左右最为适宜。这样可以让鸡翅充分吸收腌料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。

火候的掌握：煎制鸡翅时，火候的控制非常关键。要用中火慢慢煎，不要急于求成，否则容易外焦里生。煎至两面金黄即可，不要煎过头。

酱汁的调整：根据个人口味，可以适当调整生抽和老抽的用量。喜欢更咸鲜的口味可以增加生抽的用量；喜欢颜色更深、味道更浓郁的则可以增加老抽的用量。

配菜的添加：香菜是这道菜的点睛之笔，它能为鸡翅增添一丝清新的口感。如果你不喜欢香菜，也可以根据个人喜好选择其他配菜，如青椒、洋葱等。

家人们，看到这里是不是已经迫不及待想要试试这道美味的香煎鸡翅了呢？那就赶快行动起来吧！相信我，这道菜一定会让你大呼过瘾，成为你餐桌上的新宠。快去厨房试试吧，期待你的美味分享哦！

好啦，今天的香煎鸡翅做法就到这里啦！如果你也喜欢吃香煎鸡翅的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！