医生总结10个关于吃的答疑解惑,助糖友轻松避开饮食的那些坑

运鹏说健康 2023-01-14 00:07:03

当糖友得知自己患上了糖尿病,脑海里蹦出的第一个想法就是“什么不能吃?什么可以吃?需要怎么吃?”的确,糖尿病,特别是2型糖尿病,从一定程度上说是“吃”惹得祸,因此良好的血糖控制要从“吃好”做起,但是关于吃的传言和陷阱多多,糖友常常会“掉坑”,医生总结这10个关于吃的答疑解惑,助糖友轻松避开饮食的那些坑。

1.我能吃点什么让我的血糖降下来?

没有任何食物有降血糖的功效,只是有些食物对血糖影响小,升血糖的速度慢。不少糖友寻求降糖食品,每天只吃所谓有降糖作用的食物,这样做不仅对降血糖没有帮助,反而造成自己饮食品种单一、膳食结构不合理、营养不均衡,掉入“隐性饥饿”的坑。糖尿病饮食需要遵循饮食的“彩虹”法则,食物种类提倡多样化,结合自己的饮食习惯,什么都可以吃一点,什么都要少一点,适量最重要。

2.我每天要怎么吃?具体吃多少?

吃的量把控不好,血糖很难稳定达标。具体吃多少也并不一定要“斤斤计较”,我们可以“一手”来定,糖友根据自己体型胖瘦、运动多少适当增减。每天吃的种类主要是三大类:碳水化合物、蛋白质、脂肪。具体到每天的量,主食,比如米饭、馒头、花卷、面条,吃相当于自己的2-3个拳头大小就可以了;吃水果一天相当于自己的一个拳头大小就合适了,不过要分两次吃,每次半个拳头,时间可以选择早餐和中餐之间、中餐和晚餐之间;蛋白质,比如鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品这些,每天自己的四个手掌心,具体一个手掌心的奶(也就一袋奶),一个手掌心的蛋(也就是一个鸡蛋),一个手掌心的肉(如果是鱼或虾还可以适当增加点),一个手掌心的豆制品,比如豆腐等;油,一个拇指尖,三口之家,5升1桶的油,至少要能用2个月;蔬菜,双手一捧。

3.吃主食提倡粗细搭配,我具体要怎么做?

吃主食粗细搭配,能够补充我们每天所需要的膳食纤维,还能让餐后血糖不要升得太快、升得太高,那具体怎么个粗细搭配呢?首先我们要知道哪些是粗,哪些是细。细很简单就是我们平常吃的白米、白面。粗就品种多一些,概括一下就是我们常说的五谷杂粮,五谷,比如小米、高粱、黑米、糙米、小麦粒、荞麦粒、燕麦粒;杂粮,比如绿豆、红小豆、芸豆、豌豆;还有其他一些粗粮,比如玉米粒。对于糖友来说,粗粮的选择有很多,大家可以根据自己的喜好换着花样吃。粗粮的搭配不是越多越好,过多咱们的肠胃吃不消,一般粗粮占到1/3到1/2就可以了,粗粮含有很多纤维素,比较能吸水,所以吃完粗粮后记着要多喝点水。

4.同样是豆,为什么有些豆只能当饭吃,有些豆却是当肉吃?

豆类是个好东西,糖尿病患者的食谱里豆类不可少,但是糖友们要知道,同样都是豆,有些豆只能当杂粮,也就是充当粮食的角色;有些豆却可以替代肉,当肉吃。糖友们要分清楚,具体绿豆、红小豆、豌豆、蚕豆、芸豆,这些豆淀粉含量高,营养价值和粮食差不多,又称之为淀粉豆,属于杂粮,只能当饭吃;黄豆、黑豆、青豆及相关豆制品(比如豆腐、豆浆、豆腐脑),营养结构和肉类差不多,又称之为蛋白豆,充当补充蛋白质的角色,可以当肉吃。

5.糖尿病患者吃素食会更健康吗?

不少糖尿病患者都伴有高血脂,所以决定不沾荤腥,全吃素。实际上,素食并不是一个健康的饮食方法,吃素并不能让你不生病,最简单的例子就是,吃斋饭的僧人,也是会有高血脂、糖尿病的发生的。素食中会缺乏胆固醇,咱们每天的身体正常运转是需要胆固醇的,如果走了极端,全吃素,没有一定量的胆固醇的供应,身体一样会出问题,特别是老年女性如果胆固醇不足,心脏病的发生会增加,死亡率也会随之增加。

6.糖友出现肚子饿是因为吃的太少?需要立即吃东西吗?

糖尿病患者控制高血糖的同时最怕出现低血糖,低血糖最常见的反应就是肚子饿,肚子饿提示可能发生了低血糖,吃东西是最好的缓解办法。但是出现肚子饿,很多时候也不一定就是低血糖,有时高血糖也会表现为肚子饿,你这时用吃东西来应对就大错特错了,因为越吃东西血糖就会升得越高,那出现肚子饿我们到底要不要吃东西呢?吃不吃东西,用血糖来做裁判,我们最好是在肚子饿了的时候先测测血糖再决定。

7.糖友的饮食推荐多菜少饭,菜如何选?

蔬菜对于糖尿病患者来说,每天必不可少,每天蔬菜需要吃双手一捧,也就是至少1斤,在选择蔬菜时,糖友要“好色”才好,每天至少有一半以上的深颜色蔬菜才是最好的。哪些蔬菜属于深颜色的蔬菜呢?基本上我们所有的大叶蔬菜都属于深色蔬菜,比如菠菜、生菜、空心菜,其他还有绿菜花、圆白菜、莴笋等等。

8.糖友推荐多吃菜,为什么不推荐吃蔬菜沙拉?

蔬菜沙拉在大家的印象里是一种很营养健康的吃法,在保证卫生的情况下,蔬菜保持了原生态,食物中的营养成分不被破坏,最大限度地保留了下来。蔬菜的确是很健康,但是加进去的沙拉酱却有大问题,沙拉酱主要是油、糖、盐、醋和水,其中油量很大,而且这里面还有很多不好油脂,那就是反式脂肪酸,容易出现体重增加、血脂异常、动脉硬化,一盘好菜被沙拉酱破坏了。我们可以抛弃沙拉酱,自己油醋汁,用一勺香油或是橄榄油,搭配半勺醋,依据口味可以在适量加碘柠檬汁,用自制的油醋汁做蔬菜沙拉,完美。

9.糖友饮酒不过量,是不是只要不醉就可以?

答案是否定的。糖尿病患者的饮酒量不是以醉不醉为标准,而是以身体代谢酒精的量来界定,糖尿病患者最好不要饮酒,如果一定要喝,那一定要把握好量,每次饮酒量不超过1 ~ 2 份标准量。一份标准量是多少呢?啤酒约300毫升,或红酒约100ml,或白酒、洋酒30ml,这个量也可以用自己的手来衡量,白酒,白酒杯喝的总高度不超过自己的拇指高度,红酒,红酒杯喝的总的高度不超过自己食指的高度,啤酒,啤酒杯喝的高度不超过自己的中指的高度。饮酒切记不要空腹饮用,以免发生低血糖。

10.糖友在吃上有哪些小技巧可以让我们吃得好,血糖不升高?

粗细搭配,吃主食的时候,可以把粗粮和细粮混合在一起;饭有嚼头,主食烹饪的不建议过软过烂,略带咀嚼感会更好;细嚼慢咽,吃饭慢一点,不要狼吞虎咽;先菜后饭,进餐的顺序要改变,建议先吃大叶绿叶蔬菜,再吃少量的肉类,再吃主食;干湿分离,吃主食的时候,干的食物和稀的食物,建议分开食用,不要边吃边喝。

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