在众多蔬菜中，芸豆以其独特的营养价值和健康益处，占据了一席重要的位置。特别是在冬天，当我们寻找能够为全家人，尤其是孩子们提供充足营养的食物时，芸豆成为了一个理想的选择。这种常见的蔬菜不仅美味多样，更是一种营养丰富的“补钙冠军”。
芸豆的营养成分丰富，它含有高量的钙质，这在蔬菜中是非常罕见的。事实上，芸豆中的钙含量是鸡肉的7倍之多，这对于正在成长的儿童来说尤其重要，因为钙质是构建强健骨骼和牙齿的关键元素。除了钙质，芸豆还富含蛋白质、纤维素和各种维生素，这些都是维持身体健康所必需的营养素。
芸豆不仅对骨骼健康有着显著的益处，还对儿童的视力保护和消化系统的健康起着重要作用。它的纤维素含量有助于促进肠道健康，而丰富的维生素有助于保护眼睛，减少视力问题。因此，无论是对儿童还是成年人，芸豆都是一种全面促进健康的优秀食材。
食材 换算
排骨 700克
芸豆 500克
排骨酱1勺
生抽1勺
蚝油 1勺
料酒1勺
大葱1根
姜1块
香叶3片
干辣椒5个
桂皮1小块
八角 半个
步骤1 烹饪模式
备好食材
步骤2
将芸豆洗净掰成段备用
步骤3
起锅烧油，放入葱姜炒香
步骤4
放入焯好水的排骨，煎至两面金黄，(排骨冷水下锅，加入料酒、葱、姜去腥煮3分钟捞出洗净)
步骤5
放干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、生抽、蚝油
步骤6
翻炒入味
步骤7
倒入热水没过排骨
步骤8
开锅转小火炖50分钟，加入芸豆
步骤9
再炖20分钟，出锅前撒上葱花
最后一步
出锅装盘
