现在的人都说过年要吃鱼，但是越来越多的人根本不晓得到底应该买什么鱼，毕竟市场上的鱼类品种真是太多，不晓得该怎么去挑选，甚至很多人选择外卖就完事了。
去海鲜市场买带鱼总是让人纠结，因为带鱼大多是冷冻的，冰冻带鱼和新鲜带鱼的口感确实有差别，可是这种情况也没办法，毕竟带鱼一离开水就会死掉，这跟深海的压强有关系。
市面上卖的带鱼基本都是野生的，虽然说现在已经有了养殖技术，但是成本太高了，养出来的带鱼肯定卖不出好价钱，商家也不愿意做这个亏本买卖。
带鱼的肉质特别鲜美，尤其是野生的带鱼，蛋白质含量特别高，而且还能改善人的体质，这种鱼确实是很不错的选择。
其实带鱼最适合红烧或者清蒸，这样可以把带鱼的营养完全保留下来，而且口感也会更好，很多人喜欢把带鱼煎着吃，其实不如清蒸来得健康。
长寿鱼这个名字真的很吸引人，但是很多内陆城市的人都没见过这种鱼，因为它是一种深海鱼，生活在五百米以下的海域，所以很难捕捉。
这种鱼的寿命特别长，据说最高能活到一百六十岁，这可能就是它被叫做长寿鱼的原因，不过它的学名其实叫胸棘鲷，只是这个名字不太好记。
因为生活在深海，所以长寿鱼根本就没法养殖，市面上卖的都是野生捕捞的，有些是进口的，价格自然也不便宜。
长寿鱼的营养价值特别高，含有很多微量元素和蛋白质，而且胆固醇含量很低，对于生病的人来说是很好的补品。
鲅鱼在市场上属于比较受欢迎的鱼类，因为它的产量比较大，而且基本上都是野生的，很少有人工养殖的，所以买起来很放心。
鲅鱼除了可以直接吃，还可以提取鱼肝油，这是它的一个很大的特点，而且它的腮水提取液还能抑制一些细菌，这些都是科学研究证实的。
市场上的鲅鱼价格不算太贵，但是品质却很好，尤其是野生的鲅鱼，肉质特别鲜美，而且营养价值也很高。
在选购鲅鱼的时候要注意看它的新鲜程度，如果鱼鳃是鲜红色的，鱼眼睛是清亮的，那就说明这条鱼是新鲜的。
银鲳鱼生活在三十到七十米深的海域，这个深度让它很难被人工养殖，因为成本太高了，所以市面上的银鲳鱼基本都是野生的。
这种鱼不仅口感好，还有一些药用价值，比如说可以养血补胃，对消化不良的人特别有帮助，所以很多人都喜欢吃。
现在银鲳鱼已经被列为国家重点保护的经济水生动物了，国家对它的捕捞有严格的规定，主要是为了保护鱼卵和幼苗。
银鲳鱼的价格不便宜，但是很多人还是愿意买，因为它的营养价值高，而且吃起来放心，不用担心有什么养殖的问题。
现在市场上的鱼类品种真的太多了，有些人买鱼就是看着便宜的买，其实这样并不好，应该根据自己的需求来选择。
像带鱼这样的深海鱼，虽然价格贵一点，但是营养价值高，而且基本都是野生的，吃起来更放心。
年轻人可能更喜欢吃口感好的鱼，比如说长寿鱼和银鲳鱼，这些鱼的肉质细嫩，而且容易消化。
其实不管选择什么鱼，最重要的是要新鲜，这样才能保证营养价值和口感，也更健康安全。
