家人们，今天做了一道超级好吃的红烧排骨!排骨炖得酥烂入味，每一口都满满的幸福感!

【食材准备】

主料：猪排骨

配料：葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶

调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

【烹饪过程】

排骨处理：将猪排骨洗净，斩成适口大小的块。然后，冷水下锅，加入切好的葱段、姜片和适量的料酒，焯水以去除排骨的血水和腥味。焯水后，捞出排骨沥干水分备用。

炒糖色：锅中倒入适量的油，油热后，加入冰糖，小火慢炒，直至冰糖融化并呈现出诱人的焦糖色。炒糖色时火候要适中，避免炒过头导致发苦。

排骨上色：当糖色炒好后，迅速放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入切好的葱姜蒜以及八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒，炒出香味。

调味翻炒：在锅中加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的香味。

炖煮入味：加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。然后，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟，直至排骨变得酥烂入味。适当地翻动排骨，以确保其均匀受热。

收汁装盘：当排骨炖至软烂时，根据个人的口味加入适量的盐和鸡精进行调味。然后，大火收汁，使汤汁变得浓稠。撒上葱花或香菜点缀即可。

这道红烧排骨真的太好吃了！肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁，真的是下饭神器！