鱼腥草自然是咱们西南地区的蔬菜啦。以前小的时候，根本不值得鱼腥草是个什么东东。因为咱们只晓得一种叫折耳根的蔬菜。在咱们川渝贵滇，大部分对鱼腥草的称呼普遍是折耳根。如果你们那个人在菜市场买菜的时候，对别人说：老板，鱼腥草怎么买？可能专门卖菜的菜贩子晓得鱼腥草是什么。可如果是个摆小摊摊的人你这样问，他们会对你有一种“哈戳戳”的感觉。
以前鱼腥草作为野菜的时候，一到季节，它就满田野长。村里的大人小娃儿就会带上工具去“挖”它，非常容易就会收益一大包。以前听别人都叫折耳根。后来长大了，打游戏的时候，有个任务叫采集鱼腥草，我好奇的问了一下同寝室的三个家伙，居然只有1个娃晓得鱼腥草就是折耳根。那个时候，还以为鱼腥草是多么高大上的东西，后来知道了，打游戏的时候，遇到鱼腥草任务，就变成了走兄弟们挖折耳根。
现在，鱼腥草作为云贵川渝的家常蔬菜之一。很久以前是野菜的“身份”出现，每年只有一段时间可以吃到，甘甜辛辣、清香清脆，同时鱼腥味比较重。现在很多人种植鱼腥草，一年四季都能吃到，虽然同样有甘甜辛辣、清香清脆的口感，但整体有所下降。同时鱼腥味也变淡了许多。
鱼腥草的吃法非常多，在川渝云贵鱼腥草可以做很多美味，如炒肉丝（折耳根肉丝）、炖汤（很多汤里都可以放折耳根，排骨汤、猪脚汤等）、凉拌菜（加点油辣子、醋糖、花椒面、芝麻香油拌一拌就能吃）、调味材料（吃面打底、凉拌菜的时候放上一些、炸土豆的时候放一些）、烫火锅（放到油碟碗里、单独当菜吃）。鱼腥草的吃法很多，前提是你要喜欢那股鱼腥味。你喜欢吃鱼腥草吗？
小时候以为折耳根没少挨骂，因为把田坎撬得稀烂。
凉拌一绝，如果有嫩绿的枝叶一起拌，味道更好，更加爽口
还鱼腥草，整得这么文艺，猪皮拱，折耳根[得瑟]
只🈶凉拌出来折耳根，才是正宗的吃法，其它的吃法都是黑暗料理。
鱼腥草也只有四川贵州的才地道好吃，但也没人把它当蔬菜。
一直都叫猪皮拱。折耳根、鱼腥草这些名字都是被迫接受的所谓学名。从来都只是野菜，这几十年才有人种。而且老一辈的人也没有那么爱吃。
猪鼻孔
新鲜的嫩的那种，叶子加一小段根，洗干净凉拌的才好吃。好多都是只吃那种老的根，好吃才怪。
新鲜的，连同叶子一起凉拌 感觉可以。
唯一吃不下的食物
只有云贵川的折耳根才有灵魂，外面也有买但是做不出那种味道。[得瑟]
我去贵州出差，妈呀！连吃碗粉都有。这味道……[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌]
折耳根嘛就折耳根嘛，你说个鱼腥草我都不晓得是个啥子鬼东西[笑着哭]
那个味道难以下咽
柳州螺蛳粉有柳州烤鱼必备[大笑]
我只喜欢凉拌，炒熟了软趴趴的没啥吃头
我们那叫猪皮孔，就凉拌吃，凉拌才能原汁原味，加热味就变了，不想了。
小时候折耳根放点盐在加点自制的豆瓣酱就可以吃了，
鱼腥草是中国最古老的蔬菜之一！蕺菜
这东西味道这么大居然还这么多人喜欢吃
折耳根，去掉胡须，放点胡辣椒，姜丝，蒜蓉，盐巴酱油香除醋白糖散酒少许，拌匀放几分钟杠杠的口水口水
鱼腥草煲凉茶煲猪脚
我们这里直接叫：鱼腥菜
我老家也是
汉中人的叫法:折耳根，臭老婆子，鱼腥草
在江西就是个蔬菜
我横县鱼生少不了鱼腥草，煲汤时有的话也放进去，当葱花放
这东西最好吃是两三寸长的嫩芽，其次长大未老的叶子。根的话，吃它的味道还行，当菜吃还是算了吧
我就喜欢凉拌折耳根，从小吃到大，从来吃不腻[得瑟][得瑟][得瑟]
以前在山上挖野生的折耳根，凉拌出来那香味十米远都能闻到！现在人工种植的基本没多少味了！
凉拌好吃啊
鱼腥草含有非常多的“马兜铃”酸是强制癌物！还影响肾！很多中草药也是这样的！
只要是草，都能做菜，吃什么不好非要啥东西都吃
水分充足的地方多
折耳根只认凉拌其他都不接受，还有杆杆比叶子好吃，不服来辩[得瑟]
晒干，煲汤放几根，味道好极了
上瘾
我是开州人，专喜欢吃这种蔬菜，只能作为素食
太香了
鱼草还可以吃[捂嘴巴]
广东梅州人喜欢用来做猪杂汤的很常见
凉拌[加油][加油]
在广东，晒干加上赤小豆用来煲猪骨汤，祛湿又美味，前年去贵州矿山出差，吃了两个月鱼腥草根[笑着哭]
我们那儿叫节耳根[呲牙笑]
我老家叫猪鼻孔，春天来了很多人闲时都爱去小河边去掏，回家清洗干净凉拌着吃巴适的板！
我们那里叫猪鼻孔
我们这边家乡话叫鱼腥草为 沟底泥，意思是 指这个草是非常凉性的一种植物，
凉拌折耳根如果没有叶子是没有灵魂的[笑着哭][笑着哭][笑着哭]，老家的凉拌折耳根就是根和叶子一起的在外面点了一次全是根而且还是那种嚼不碎的那种[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
四川的我，最喜欢吃这个菜，过年时间，天天吃，爽歪歪，天天去挖，把人家田埂都挖坏了。
折耳根＋泡椒＋水豆食＋薄荷，爽死。
健脾开胃！
我们那里是晒干当凉茶用。
错别字一大堆
折耳根拌黄瓜
小时候为了挖折耳根跑几个队，还要趁到没大人的时候去挖，不然要遭噘
以前没出过省的时候，听说鱼腥草，我还以为什么高端素菜呢。我们这边叫折耳根都算比较书面了。绝大部分都叫猪皮拱
03年湘西龙山县就是早歺不要钱的凉拌菜。
去云南和贵州吃过凉拌的好吃。吃不惯贵州的凉鸡
完全吃不出来腥味[笑着哭]
这东西好吃
扁桃体发炎的时候整两盘，一下就消炎了[呲牙笑]
反真凉拌是最有灵魂的
我湖北荆门的，我家也吃这玩意！凉拌鱼腥草根。
我四川广元苍溪也这么叫
吃多了伤肾，不吃为好！
怎么 这东西还能做主食么？
重庆吃叶子
我楼上花盆种了三盆，每天提一桶鱼缸水浇透，下雨天就撒点复合肥！一年多了，隔三差五剪一茬，
种植的就没那意思了，野生的现在真是稀罕物，可以说只要是身处四川腹地的那怕你亿万富豪也抵挡不住它的诱惑。
猪鼻拱
补充一下：成都人统称猪鼻孔，别处皆称折耳根。重庆人通常喜食其叶，凉拌为主。滇黔人仅食其根，做法多样。
好吃，清火
不是猪皮拱吗？
猪鼻孔，坐标南充
折耳根炖肘子，清热消炎去火
我在成都都没怎么看到有折耳根[哭哭]
春夏季凉拌折耳根吃着爽，秋冬季老腊肉炒折耳根，那味道直接不摆了。[得瑟][得瑟][笑着哭][笑着哭]
我们那边都是凉拌吃的 昨天去贵州几个朋友家吃饭 他们是跟腊肉一起炒的
味道虽然让绝大多数人接受不了，但营养价值很高，而且对有些疾病也有好处，可以吃的多吃，我是没法吃，是在受不了那个味[笑着哭]
10多年前尝过一回，再也不吃了。
除了四川其他不懂精髓
腌菜膏必备[呲牙笑]
去四川几个月，我就吃不下鱼腥草
请把渝去掉[得瑟][得瑟]四川省重庆市[得瑟][得瑟][得瑟]
只有春天的折耳根才是最好的
折耳根土话都叫猪屁股[得瑟]
对我来说就像是味觉炸弹
我昨天才吃了这个炒回锅肉[呲牙笑]
一般叫猪屁股，哈哈
臭耳字 名字不更地道
猪鼻拱
折耳根还是凉拌好吃，炒的还是差点
四川的喜欢吃
凉拌折耳根 最好带点叶子的
清热，对有些牙痛有效
广东连山也吃，他们带叶用来拌生肉吃，电视上看到的[呲牙笑]
成都上五县叫猪屁儿。