在所有的蔬菜中，茄子是我最爱吃的食材之一，茄子味道清甜，口感软糯，也比较容易制作，在我们的日常生活中，茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，无论怎么制作都非常好吃，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感，几乎每道菜都特别下饭
一、糖醋脆茄子
主料：茄子一个 葱姜蒜适量 糖适量 白醋适量 老抽适量 番茄沙司适量 淀粉适量
制作工艺：
1.备料 茄子切块 家里没有大袋的番茄沙司了哈哈哈用的很多小袋子的
2.茄子喷少许水，撒上干淀粉，保持茄块是干爽状态
3.锅内倒油烧热，待插入干筷子有小泡快速溢出时为油温适合
4.倒入茄子 ，用中大火炸
5.炸至茄子表面酥脆捞出控油
6.锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香
7.倒入番茄沙司，小火翻炒
8.加入两勺白糖，两勺白醋，一勺老抽，两勺盐，加入茄子翻炒
9.最后勾芡，大火收汁，装盘
二、熊猫小贴士
1.茄子最好不要去皮，它的营养不比茄子本身差，尤其是黑色的茄子皮里边的花青素对身体特别好。
2.为了防止茄子很吸油，一定要先用盐腌制一下，主要是把水分腌制出来，同时进去点盐味，但是不要腌制时间太久，稍微把水分腌制出来就好
以上就是糖醋脆茄子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
