如题，如果你还在职场，想开店，想过不一样的生活，是不是常有这样的疑惑？

听听米粉店潘老板的见解。文章结尾，我也补充了我的看法：

有很多想做餐饮的朋友跟我咨询：“我不会做菜，能不能做餐饮？”。

这个问题我们需要学会转换与拆解，餐饮店经营需要的核心技能与要素是什么？做菜是不是餐饮店的核心技能？什么情况下，餐饮店的成功需要做菜技能的支撑？做菜技能如何能快速补齐？有没有成本低效率高的方法来解决？

行动不一定是立马启动项目，深度思考和市场调研的行为也属于有意义的行动。当我们没有任何信息的情况下，思考会失效，那就是调研，去获得一手信息。

对于不同的餐饮项目，产品的标准化程度是不一样的。湘菜馆对厨师的要求就远比快餐馆的要求高。肯德基里面的厨师的工作是程序和标准完成的。像我们家的米粉店里面的产品，不会做饭的学员们上手也很快。但是隔壁湘菜馆，我也上不了场，当然我可以请厨师，但是自己不会总归是个雷。老陈在开店笔记中多次分享自己被厨师影响的经历。

所以，决定米粉店的成功要素有哪些呢？

对于开店小白来说，最好的办法就是去研究足够多的案例，成功的失败的，慢慢地他就对开店越来越清晰了。我的学员大部分都没开始开店，他们跟我聊的最多问题就是：师父，你觉得这个店铺怎么样？你看看这个选址的优缺点？一般我都会让他们把位置、视频、具体的信息发过来，我做诊断了之后，告诉他思考的重点和落地的难点。

他们就在这个过程中不断加深对商业和开店的理解，即使没有开始投资开店，也在为未来扫雷。以后带着更科学高效的视角就能够看懂更多的门店、项目和案例了。而最值得庆幸的是这些能力是通用能力，无形当中提出问题、拆解问题、解决问题的能力就更强了。

我举学员们低成本行动的案例就是想分享给大家一种低成本但高效的投资成长方式。我自己就是这样做转型的，由技术岗变管理岗，开店人到咨询师讲师，到现在的新项目负责人，每一个转型我前期都做了长时间的积累，不慌不忙，自然而然。

以前我总觉得日子还长可以慢慢来，但如今我越来越发现，对于普通老百姓，行动才是第一生产力。找一个刚需、接地气、易上手的产品和项目去认识研究、去低成本试错。

以上是潘老板的分享。

我也经常被问类似的问题：我是小白，能做餐饮吗？家人朋友都没有做生意的，我可以吗？我是小白，能开店吗？

问这样的问题，思维里有两个错误的假设：

做餐饮的人都是天才，他们一出生就会做产品，会算账，懂竞争；

我现在这样，以后也就会这样，我是不会变化的。

把这两个隐藏的假设找出来，就知道自己错得离谱了。因为没人一出生就知道做产品会开店会赚钱，所有人都是从不会到会的，从普通到精通的；我们自己的认知，能力和水平也不是一成不变的，只要有动机，没有啥是学会不会的。

还有就是很多概念要学会厘清，比如餐饮，餐饮是一个很宽泛的词，你说的餐饮是啥呢？具体指哪个品类什么产品呢？不同的产品，学起来的难易程度不一样，要学中餐里的炒菜，并且达到厨师级别，可能比较难，短则一两年，长则可能三四年；但是你要学个米粉，小面，卤味，瓦香鸡，包子。。。这些品类都是相对标准化的，工艺和流程都是相对简单的，那个把星期就可以搞定，有基础的或者悟性高的，三四天就可以掌握。

每次拜师学艺上项目，广告可能比较多，有老板嫌烦，嫌烦可能是你没需求，但是对于有需求的老板，这是多宝贵的资源啊，这么多优秀牛逼的老板，他们有经过市场多年考验的好产品，店铺生意也好，被我从全国各地一个个找出来不容易啊。你可以试试去自己当地一家生意很好的老店说去学技术，老板大概率不会理你。

我找到的这些师傅，就是各地一些小有名气的老店铺老师傅，他们不仅教你技术，还教你怎么把一个店开起来，这比你街上随便找个店学习好，更比你去个培训学校学习好太多。

拜师学艺这项目设立的初衷就是帮助小白，让他们在开店路上从一开始就走在正确的道路上。以后的问题可以换成：虽然我是小白，有了拜师学艺，好多了，如何让梦想更快实现呢？