如果借条里面没有约定利息，但还款时债权人要求返还利息，冠领律所建议可以按照以下方式处理：
一、了解法律规定根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条的规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为不支付利息。这意味着，如果借条中没有明确约定利息条款，那么债务人无需支付利息。
二、保留证据确保你手头有完整的借条或其他借款凭证，这些凭证应明确显示双方并未约定利息。如果借条丢失或未明确写明，但有其他证据（如录音、微信聊天记录等）可以证明借款时没有约定利息，也应妥善保留这些证据。
三、与债权人沟通如果债权人要求支付利息，你可以与其进行沟通，明确说明借条中并未约定利息，并出示相关证据。你可以强调，根据法律规定，没有约定利息的借款应视为无息借款，因此你无需支付利息。
四、法律途径如果债权人坚持要求利息，并拒绝接受你的解释，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向当地的人民法院提起诉讼，请求法院确认借款为无息借款，并判决你无需支付利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明借条中并未约定利息，并依据相关法律规定进行抗辩。
五、注意事项在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与债权人发生不必要的冲突。如果双方能够达成和解或调解，也可以考虑通过协商的方式解决争议。如果涉及金额较大或情况复杂，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。