北京:2024年第31周白条猪、鸡蛋、蔬菜价格走势分析

聊聊肉类 2024-08-11 15:46:40

一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价在周中期略有回落,其余时段均在向上涌动。

8月2日,新发地市场白条猪批发平均价是23.60元/公斤,比上周同期(7月26日)的23.40元/公斤上涨0.85%;比上月同期(7月2日)的22.0元/公斤上涨7.27%;比去年同期的21.25元/公斤上涨11.06%。周环比微幅上涨;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨26.49%,本周末同比涨幅大幅收窄。

本周,日均上市量为1448头,比上周(7月20-26日)的1511.86头下降4.22%,比前2周(7月13-19日)的1639.86头下降11.70%;比前3周(6月6-12日)的1568.71头下降7.69%;比前4周(6月29-7月5日)的1613.86头下降10.28%。

去年同期,白条猪日均上市量为1779.86头,年同比下降18.65%。上周同比下降18.05%,本周同比降幅稍有放大。日均上市量同比降幅放大的主要原因是去年同期周环比下降了3.52%,而今年则下降了4.22%。

去年同期,屠宰厂为了在立秋节气之前提高白条猪的价格,采取了压量保价的对策,通过压缩上市量来提高肉价。所以,去年同期白条猪日均上市量周环比是下降的,批发的平均价是波动上行的。今年也是如是,为了提高白条猪的批发价,日均上市量周环比也是下降的。因此,有些机构认为,近期肉类消费处于疲软状态。孰不知这种销量下降既有屠宰厂压量保价的需要,也有高价格对需求已经产生了抑制作用的因素。特别是单位食堂,伙食费是有标准的,比如每天100元的菜金,过去可以买10斤肉,采购员就买10斤,现在只能买7斤,采购员也只好买7斤,肉类消费的金额没有下降,仅仅是采购量出现下降,肉价上涨以后,怨不得人家买得少了。猪肉不是保值增值商品,消费者不是傻子,不会越涨价越采购的。销量下降是涨价的结果,不能定义为需求疲软。

由于立秋节气即将到来,人们对肉类消费还属于刚性,对肉价还能产生一定的支撑作用,立秋节气过后,消费对肉价的支撑作用会有所降低,肉价继续上涨的空间会缺乏底气,价格中虚高的水分会被挤出,肉价不仅冲高乏力,很有可能守不住现在的底线,肉价阶段性反弹的势头会有所收敛甚至会有所泄气,特别是靠预期支撑的价格,基础并不牢固。

在6月28日的《每周动态》中我们曾经谈到:“上周(6月17日)白条猪批发价曾经冲高到23.75元/公斤,这恐怕是本轮肉价反弹的峰值,能够突破这个价格的机会只有在立秋节气前后,否则就很难再有机会了”。现在已经进入立秋节气前后的时间段,如果白条猪批发的平均价不能突破6月中旬价格的高点,那么肉价继续冲高的难度会明显增大。本周还没有突破这个高点。

二、鸡蛋价格走势

本周蛋价先抑后扬。

8月2日,新发地市场鸡蛋批发平均价是8.77元/公斤,比上周同期(7月26日)的8.59元/公斤上涨2.10%;比上月同期(7月2日)的8.20元/公斤上涨6.95%;比去年同期(8月2日)的9.66元/公斤下降9.21%。周环比小幅下降;月环比明显上涨;年同比明显下降。上周,年同比下降13.14%,本周同比降幅有所收窄。

上周后期蛋价有所回落,这种蛋价下行的走势延续到本周前期,随即蛋价又出现反弹。这种蛋价的起起落落,主要是按照网络报价运行的,再无其他原因。

目前,正处于高温酷暑天气,蛋鸡的产蛋量有所下降,鸡蛋供应能力不及前期,蛋价基本上处于季节性上涨区间。不过,市场上现货价格基本上是比照交易所期货价格运行的,而期货又常常遵循庄家的意愿,与现货交易有脱节现象,所以在人们都认为蛋价还会继续上涨的情况下,本周前期的蛋价却是在下降的。对于这种走势,人们也不必过度解读与背书。

近期,老鸡的淘汰量有所增大,新鸡的补栏量也有所增大,鸡蛋的产能基本上还是保持平衡的,仅仅因为高温高湿天气影响了产蛋量,使得蛋价会呈现季节性的上涨。不过,一旦新鸡进入开产期,蛋价上涨的幅度也不会太大。短时间内,蛋价会呈现稳步上涨或者波动上行的走势,在中秋节之前会达到阶段性的高点。

三、蔬菜价格走势

本周,蔬菜的整体价格连续走高。

8月2日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.45元/公斤,比上周同期(7月26日)的3.12元/公斤上涨10.58%;比去年同期的3.17元/公斤上涨8.83%。周环比大幅上涨;年同比明显上涨。上周末,价格同比上涨6.85%,本周同比涨幅有所扩大。

“七下八上”是北方降雨最集中的时节,有数据显示,今年7月份,是全国有气象记录以来同期温度最高的月份,是同期降雨第三多的月份。如期而至的降雨和强降雨,袭扰了北方大多数地区,也袭扰了夏季蔬菜的主产区。

价格走高与强降雨几乎是同时展开的。北京地区蔬菜价格的整体走高,始于7月下旬,最近10天以来,蔬菜的整体价格呈现快速上涨的走势,本周的涨幅同样明显。

强降雨对蔬菜供应的影响主要表现在3个方面:

一方面是影响蔬菜的正常生长。北方地区,特别是河北北部坝上地区,有蔬菜受淹的现象;有被冰雹打坏的现象;北京及周边地区的蔬菜有受淹易腐的现象。张家口坝上的大白菜,有的地块受淹,在积水退却以后,泥沙浸入了白菜内部,这样的白菜只能弃掉;张北的团生菜遭受到冰雹的袭击,一部分团生菜失去了商品属性,也只能弃掉;北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜,有些在地里就出现烂根、烂叶的现象;有的在地里没有腐烂,运抵市场以后,销售时间稍微长一些也会腐烂;有的在市场上没有腐烂,客户采购回去以后,存放时间稍微长一些又出现腐烂,客户找到商户要求退货或者更换,损耗明显增加。在这种情况下,大白菜的价格不断地走高;团生菜的价格快速上涨;鲜嫩小品种蔬菜如散叶生菜、罗马生菜等的价格明显升高。

一方面是影响采收。降雨以后,地里泥泞,原来收购的车辆可以一直开到地头,分选以后的蔬菜直接装车,现在车辆难以下地,需要靠人工把蔬菜背到公路边上,而能够下地背菜的,当属我们在7月19日《每周动态》中提到的“川军”,其他地方的工人好多是不愿意干的。所以近期冷凉地区蔬菜的交替上涨,其中一个重要原因就是地里有菜运不出来。比如圆白菜、菜花、土豆、胡萝卜等,价格都在波动上行。其中大葱的价格涨幅愈发明显一些,拉动价格上涨的因素既有地里有菜运不出来的原因,也有被积水浸泡易腐、损耗增加的原因。

第三方面是降雨导致蔬菜换茬期延长。有些蔬菜,需要正常的换茬,前一茬蔬菜采收完毕之前,后一茬蔬菜继续上市。由于降雨,影响了蔬菜的正常生长,前一茬蔬菜受损以后要提前退市,而后一茬蔬菜的生长也受到影响,继续上市的时间会推迟。本周,河北中部的豇豆开始换茬,接茬出现断口,价格连续上涨;北方多地的黄瓜进入换茬期,接茬断口的时间比较长,导致近期黄瓜的价格居高不下,并且还有继续冲高的动力;河北坝上的莴笋进入换茬期,本周中后期价格快速爬上了一个台阶;本周前期白萝卜价格快速上涨,也有接茬不畅的原因。

很快就到立秋节气了,立秋以后,降雨量会减少,降雨对蔬菜采收造成的影响会减弱;一些使得强降雨影响生长的蔬菜也会慢慢恢复;后续接茬的蔬菜也会逐渐接续上市,蔬菜的供应能力会逐渐恢复。但是,短时间内,蔬菜的整体价格还是居高难下,但是继续冲高的动力已经不足了。近期价格上涨,实际上属于阶段性上涨。

来源:北京新发地

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