清明时节，春光大好，莺飞草长，大家都出门踏青了吗？
绿草生机勃勃，确实赏心悦目。但你知道吗？有些草不仅可以观赏，还有很棒的养生作用！
不信，且随小编一一看来~
茵 陈
民谚有云：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”
这句话的意思就是，不论入药还是入馔，都以农历三月前后的茵陈芽为佳。
《木草纲目》记载，茵陈性凉，味苦辛，无毒，有清热利湿、利胆退黄之功效。
当身体湿气较重，或者肝火旺盛，出现身疲体乏、食欲不振、小便黄赤等湿热症状时，就适合吃点茵陈。
那么，茵陈怎么吃呢？
做成饼、凉菜、粥都可以，用来煮水煎茶也不错~
凉拌茵陈
将茵陈放在沸水中煮2~3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，就成了春季佐餐的佳品。
茵陈饼
新鲜茵陈洗净切碎，加入葱姜蒜，添水拌上面粉，制成面团，分成小份，蒸熟食之，也可以煎或者烙。
茵陈粥
茵陈洗净煎汤，取汁去渣；加入大米、瘦肉、姜片，加水煮沸后，转小火熬粥，放盐调味即可。
茵陈茶
新鲜茵陈加水3000~5000毫升，煎煮30分钟，去渣饮汁即可。
提醒：
茵陈性微寒，脾胃虚寒、气虚便溏者不宜大量服用；又因其善清脾胃肝胆湿热，故无湿气者不适用。
鸡骨草
鸡骨草是盛产于两广的一种草药，《岭南采药录》中记载，它有清热利湿、解毒退黄、疏肝止痛的作用。
岭南气候多温热潮湿，因此，广东人爱用鸡骨草煲汤，来调理身体。一道“鸡骨草煲猪横脷”，更是大小粤菜馆必不可少的名汤。
鸡骨草煲猪横脷
材料：猪横脷（猪脾）1条、鸡骨草50克、蜜枣2~3粒、生姜2片。
做法：
鸡骨草洗净，浸泡2~3分钟；猪横脷洗净，切成小块备用；枣洗净、姜切好备用。把上述的所有材料放入锅中，加入清水，大火煮至沸腾后再用小火熬煮一个半小时，最后放盐调味即可。鸡骨草不仅适合煲汤，煮茶喝也不错。
鸡骨草茶
用鸡骨草15~30克，加适量清水煎煮40分钟后取汁服用。
一般来说，鸡骨草在药店就能买到，如果药店没有的话，也可以在网上买~
提醒：
①种子有毒，千万不能吃
鸡骨草的种子含有毒蛋白，具有毒性，误服后出现口腔灼烧感、腹痛、呕吐等中毒症状。使用前务必把果实去除干净。
②虚寒体质者不宜多食
鸡骨草性凉，平素胃寒、虚寒体质的人应避免过多食用鸡骨草。
车前草
车前草，顾名思义，路边车前随处可见。看似普通，却有大功用~
相传西汉名将马武率军被困于荒芜之地，人马皆因饥渴交加得了尿血症，一时无药可寻。有个马夫发现，马匹因为啃食了一种野草，症状大有改善，自己也尝试服用，亦有好转，于是赶紧报告马武。马武号令全军服食，几天之后竟全治好了。马武问，此草从何处采集？马夫答，就在马车前面。从此，“车前草”治病的美名就传开了。
《药典》记载，车前草能“清热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒”，其中最擅长的，就是清热利尿。
热气重的朋友，可取车前草煎茶喝，干的鲜的都可以。
车前草入膳也很不错。鲜嫩的车前草经沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都可以。
车前炖猪小肚
材料：猪小肚（即猪膀胱）200克、瘦肉100克、新鲜车前草90克。
做法：
猪小肚洗净，放入沸水锅中煮熟捞出，洗去尿臊味，切块备用；瘦肉洗净切块，焯水备用；车前草择洗干净。将猪小肚、瘦肉、鲜车前草、姜片和料酒一同放入汤锅中，大火煮沸后，中小火炖至熟烂，加入盐、味精、胡椒粉、葱段稍煮后即关火。提醒：
车前草性寒，不宜长期食用，虚寒体质的人不宜食用。
蒲公英
说起春天的“养生草”，蒲公英也必须榜上有名~
蒲公英有“药草皇后”的美誉，它味苦甘性寒，入肝、胃二经，有清热解毒、凉血消炎、健胃利尿的作用，好处杠杠的！
新鲜的蒲公英，可作为食材做菜；如果要煮茶，可选择干蒲公英。
凉拌蒲公英
把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟，沥干，用冷水冲凉后，加辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀食用。
蒲公英茶
用干燥蒲公英和水，将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。
干品蒲公英，也可以搭配瘦肉一起煲汤，有清热解毒、祛湿止带的作用。
蒲公英瘦肉汤
材料：蒲公英15克、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
蒲公英洗净，稍浸泡；红枣洗净浸泡、去核；猪瘦肉洗净，切块。以上材料与生姜一起下瓦煲，加入清水1000毫升和少许绍酒，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可。提醒：
蒲公英偏寒凉，脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用。大便稀薄的人，不要一次进食过多。
