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一口铜锅可以玩出多少花样？如果小编没说错大多吃货此时脑海里浮现的都是一口厚底座、圆肚子的铜质锅子在炭火的蒸腾下周边一圈汤水鼎沸吃货的筷子早已握在手里争先恐后夹起羊肉、牛肉准备开涮难道铜锅生来就只能吃铜锅涮？当然不是！
有“铜锅”却不吃铜锅涮，那还能吃什么？还能吃“锅子”啊！在安阳当地，有一种已经流传了很多年的传统美食。尽管它也需要用到铜锅，却不是传统意义上吃铜锅涮的火锅。而是在一口锅中汇聚了多种美食，当地人更喜欢称它为“老锅子”。听当地一些已经上了年纪的人讲，在他们小时候，这口老锅子，可是只有逢年过节才能吃到，属于“可遇不可求”的美食。尽管如今物质丰富，美食的可选项也有很多，但这口“老锅子”依然是他们心中不可替代的存在。
在当地惠苑街上的这家店，别看门头是面馆，但其实大多数食客来这儿都是冲着这口“老锅子”来的。用他们的话讲，小小一口锅，可以装下一二十种食材，关键是物美价廉，还能过足瘾。
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「老锅子」老锅子带着满满的诚意端上了桌，看到它的第一眼，就觉得这一趟来值了。小小的一口铜锅被各种食材塞得满满当当，从酥肉到丸子再到蹄筋、肚片等，放眼望去，全是实打实的硬菜。听老板讲，这口老锅子，讲究“三红三百”，三红指的就是酥肉、丸子、虎皮鸡蛋，三白则是蹄筋、白丸和肚片。这些食材都是提前处理好的，该卤的卤，该炸的炸，该蒸的蒸，最后再统一汇聚到这口铜锅里。
别犹豫，直接吃，夹起什么就吃什么。鸡肉丸子，软嫩香滑，大口咀嚼间，鲜香溢满了整个口腔；蹄筋就更不用说了，在这口铜锅里经过热气蒸腾后，愈发筋弹诱人。直接吃，弹、嫩、香、润。最值得一提的就是扣在这口铜锅里的条子肉了，夹起一片颤巍巍的，肥肉部分轻轻一抿就带着油脂的浓香化在了舌尖。瘦肉部分更不用说了，软烂鲜美。一片下肚，那叫一个过瘾！
「皮渣」到了安阳，怎么能不吃皮渣呢？要知道，皮渣可是安阳三大宝之首。刚出锅时趁热吃，香香软软的带着一些筋弹的口感。原味儿的口感中带着淡淡的料香，蘸蒜汁吃那更是一绝，吃完这一口想着下一口。
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这家店已经在当地开了近10年，虽然店面很小，但是老板做起美食来却是一丝不苟。就拿老锅子来说，里面用到的酥肉、丸子等都是自己炸的，皮渣的粉条也是自己漏的。老锅子整体味道属于咸香型，吃起来让人有一种回到老家般的亲切与家常。除了老锅子，在这家店里还能吃到很多颇有安阳特色的美食。有机会去安阳当地了，可以感受一下哦！
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店名：王记油泼面(惠苑街店)
地址：安阳市文峰区东关街道惠苑街西头211号
营业时间：11:00—14:30 17:30—21:30
