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土豆焖排骨

做法：

排骨洗净切段，冷水下锅加料酒焯水去腥。土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色，再放葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒（不吃辣椒也可以不放）等香料炒香。

加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。放入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软糯、排骨熟透，最后大火收汁即可。

口感：排骨肉质鲜嫩，入口脱骨，既有冰糖赋予的香甜，又有香料的浓郁风味。土豆绵软细腻，吸收了排骨的肉香和汤汁的醇厚，入口即化，整体口感丰富，香浓味美。

黄焖鸡

做法：

鸡肉切块，冷水浸泡出血水后沥干。香菇泡发切片，青椒、红椒切块。锅中倒油，放入姜片、鸡块煸炒至表面微黄，加入一勺料酒去腥，再放入生抽、老抽、白糖翻炒上色。

倒入香菇片继续翻炒，加入没过鸡肉的热水，放入几个干辣椒，盖上锅盖小火焖煮 20 分钟左右。最后放入青椒、红椒块，加盐调味，再焖煮 3 - 5 分钟至青椒断生，大火收汁即可。

口感：鸡肉鲜嫩滑爽，皮滑肉嫩，吸收了浓郁的酱汁，咸香微辣。香菇的香味与鸡肉相互交融，配菜清爽可口，汤汁浓郁醇厚，用来拌饭堪称一绝，每一口都充满了浓郁的香味。

板栗香菇炖鸡

做法：

香菇提前泡发两小时，鸡肉切块焯水。板栗去皮，可以先划十字口后水煮方便去皮。鸡块水下锅加料酒先焯水备用

锅中倒油，加入葱姜蒜、好辣椒炒香，再放入鸡肉翻炒出香味，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，放入板栗、香菇，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时，至鸡肉熟烂，加盐调味，最后撒上葱花即可。

口感：鸡肉鲜嫩有嚼劲，板栗香甜粉糯，鸡肉的咸香与板栗的清甜完美结合，汤汁浓郁香甜，口感醇厚，吃起来温暖又满足，带有淡淡的秋日栗子香。

东北大乱炖

做法：

五花肉切块焯水，土豆、豆角切段（可以添加自己喜欢的配菜）。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，放入生抽、老抽、料酒调味。

加入没过食材的热水，先放入玉米炖煮 15 分钟左右，再加入土豆、胡萝卜、豆角继续炖煮 20 - 30 分钟，至所有食材熟透，加盐、鸡精调味，可根据个人喜好撒上葱花。

口感：多种食材汇聚一堂，口感丰富多样。排骨香嫩，玉米清甜，土豆软糯，胡萝卜甘甜，豆角口感筋道，各种味道相互交融渗透，形成独特的浓郁风味，满满一大锅，尽显东北菜的豪爽。

白菜猪肉炖粉条

做法：

猪肉切片，白菜帮和白菜叶分开。粉条提前用温水泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒（可不加）炒香，加入肉片煸炒至变色出油，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

先放入白菜帮翻炒至变软，再加入白菜叶继续翻炒。倒入适量热水，放入泡软的粉条，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，至粉条熟透，加盐、鸡精调味即可。

口感：猪肉肥瘦相间，香而不腻。白菜吸收了肉香和汤汁的鲜美，口感清甜脆嫩。粉条滑溜溜的，吸满了浓郁的汤汁，入口爽滑劲道，每一口都充满了家的味道，是冬季暖身的经典菜肴。

酸菜棒骨炖粉条

做法：

棒骨洗净，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥。酸菜洗净切丝，用水浸泡一会儿去除部分酸味后沥干。粉条泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入酸菜丝翻炒均匀，炒出酸菜的香味。

放入棒骨，加入生抽、白醋、白糖调味，倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时。放入粉条继续炖煮 15 - 20 分钟，至粉条熟透入味，加盐调味即可。

口感：棒骨的骨髓丰富，炖煮后肉质酥软，啃起来别有一番风味。酸菜酸香开胃，独特的酸味为整道菜增添了清新的口感，粉条吸收了棒骨的醇厚和酸菜的酸爽，爽滑劲道，汤汁浓郁，酸香可口，暖身又下饭。

土豆炖牛肉

做法：

牛肉切块，冷水浸泡出血水后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。土豆去皮切块，浸泡在水中。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香，加入牛肉块翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时。

放入土豆块继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆和牛肉都软烂，加盐调味，大火收汁即可。

做法：牛肉炖煮后变得软烂可口，入口即化，饱含浓郁的肉香和香料的味道。土豆在牛肉汤汁的浸润下，口感绵软细腻，吸收了牛肉的鲜美，两者搭配相得益彰，汤汁浓郁醇厚，无论是配米饭还是馒头都十分美味。

番茄土豆炖牛腩

做法：

牛腩切块焯水。番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿去皮，然后切成块。土豆去皮切块。锅中倒油，放入牛腩煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜、八角炒香，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

倒入番茄块翻炒出汁，用铲子压碎番茄成糊状，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。放入土豆块继续炖煮 20 - 30 分钟，至牛腩和土豆软烂，加盐、黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

口感：牛腩鲜嫩有弹性，炖煮后充分吸收了番茄的酸甜味道，别具一番风味。番茄的酸甜汤汁浓郁开胃，土豆软糯香甜，入口即化，每一口都能同时感受到牛腩的醇厚、番茄的清新和土豆的绵密，整体口感层次丰富，令人回味无穷。

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