来源：企鹅吃喝指南
时隔小半年，我们终于又来更新盒马测评了！
这半年盒马的讨论度，真的不小：低价改革、提高起送价、会员制暂停又重启......但话题度归话题度，出圈的产品也真的不少，甚至一个苹果汁下架都能炒得沸沸扬扬，「爆款制造机」的实力，依旧强大。
这次测评，我们也发现了盒马悄悄又开发出了一些新长板。
近年来处于风口浪尖的预制菜，被盒马升级为重点关注部门后，有种久违的惊喜。新出的预制面系列面条劲道、汤底鲜美，诚意好足。
你看，这么大一碗牛肉面，不到20块！秒杀外卖，口味还不输餐厅啊。
还有一贯优秀的饮料线！原料越来越精细，光是凤梨汁，都分出了NFC火山菠萝与冷压黑钻凤梨两种。
猎奇产品当然也不少，噱头满满的香菜柠檬茶，你猜好不好喝？
该夸的夸，该拔草的我们也不会留情。
雷点频出的烘焙线到底哪些要避开？还有花样百出的烧烤季，产品真的多，但大雷也不少……
照例分成了红榜与黑灰榜，记得看到最后，文末还有红榜卡片可一键保存~
PS. 因为盒马不同地区产品差异较大，本文仅针对上海地区盒马超市，其他地区可作为参考。
这么多新品哪些值得你花钱？01
盒马预制菜性价比超高的懒人福音
这几年做预制面的品牌不少，拌面还好，但是汤面想要做到方便好吃，还真不容易。
所以吃到盒马的这盒冷冻方便面时，真的有被惊艳到！汤鲜面爽，出品还不输很多小店。
一般的预制面都是一包汤底一包干面，但盒马是把汤、面条、配菜分成三层，冻成一大块，拆开直接放锅里加热就行，完全不需要任何厨艺。（也不需要多洗碗）
非常推荐这款原汤鸡汤面，一碗只要11.9元！
号称熬煮了6小时的老母鸡汤很是清鲜，配料表简简单单，能喝出确实是真材实料熬的汤，鸡肉也给得足（扒了下背后的代工厂，是浙江有20多年历史、擅长汤品炖品的大厂百珍堂）。
面条甚至用上了澳洲小麦粉，类似手擀面的质感，口感劲道不糊软，完全是家里妈妈的味道，谁能想到是冷冻方便面啊。
咸菜肉丝面也非常受欢迎，同样是6小时熬煮的高汤，放了筒子骨，要比鸡汤更醇厚浓郁。
雪菜香气足，宁波雪里蕻那股发酵鲜味很灵动，不会过咸。这样一碗熨帖的家常汤面盛惠9.9元，魔都打工人落泪。
不同系列的台式红烧牛肉面也很推荐，它是冷鲜面条+汤包（冷藏可以放半年），需要分开两锅煮好再放在一起，虽然比冷冻方便面略多一步，但确实很值得。
牛肉给的豪爽，厚实大块，吃起来还有灵魂八角桂皮卤香，再加上芥菜酸菜的清新爽口。
这样一碗牛肉面，外面怎么也要30元+起跳了吧，但盒马只要19.9元，还要什么自行车！
同样方便好吃的，还有这份蒲烧鳗鱼炒饭，微波炉高火4分钟就能吃。
用了东北的长粒香米，软硬适中，鳗鱼肉更是铺满表面。虽然是冷冻品，但提前爆炒过，热好之后不会发干，反而很油润，还能吃出丝丝锅气~
外面一份鳗鱼饭动不动就是60起步了，这一份17.9元，值！
泡菜年糕，只要煮好年糕用酱包炒一炒就行，简单到不给你翻车的机会。
代工厂来自延边（著名的朝鲜族聚居地，泡菜年糕都是信手拈来），用东北大米制作年糕，口感不软烂不干硬，糯中还带恰到好处的弹性，比不少超市的韩国年糕好吃欸。
泡菜也给得很够，没有过度发酵的带来的奇怪味道，口感也脆脆的，原来是特意用了多汁的黄芯白菜，细节加分！
调味也很讨喜，甜度克制，更多的是泡菜的微辣，吃起来完全不腻。同事分分钟直接炫完一盘并且第二天就回购了......
02
烘焙包点
有趣省心的早餐选手
中式面点，始终是盒马的强项，每次测评几乎都有黑马脱颖而出。
这次的最爱是手作奶酪馒头，用做西点的思路来做中式馒头，放了足足四重奶制品：稀奶油、乳粉、奶酪和黄油，其中稀奶油含量更是有20%+，如此致命的奶香暴击，怎么可能会不好吃吗？！
可蒸可烤，吃法多样，但我们最推荐你用空气炸锅：
不用解冻，直接放空气炸锅里烤几分钟，拿出来馒头外脆内软，内馅丝滑柔软，不同层次的奶香交织在一起，再加上丰富的口感，绝。
配料里也没有添加香精色素防腐剂，可以放心给小朋友吃~
网上很火的拇指生煎包，也没让人失望。
小小一只还提前预蒸过，既定了型，也更容易煎熟。放入油，只要一点耐心，小火慢慢煎，本人亲测第一次就能成功煎出脆皮！
馅料≥50%，肉馅满满吃起来很满足。馅里除了猪肉，还加入了猪皮做出汤汁，一口一个，生煎包的肉汁完全不会流掉。
重点是价格真的实惠，9.9元一大包，足够两个人吃，拿来做早餐格外合适。
马兰头翡翠香干烧麦，把经典江浙菜凉拌马兰头香干，包进了烧麦里。
烧麦皮厚薄适中，内馅吃起来，还保有新鲜马兰头的脆感和香气，还加入了灵魂香油，还原度相当高，也不会觉得太素！
虽然18.8元/6个的价格不算便宜，但吃多了糯米烧麦，偶尔换换口味也是很好的选择。
西点这边，首推网红红豆麻薯奶油蛋糕，上周去逛黑标店，几乎人手一块，实测确实好吃！
蛋糕体湿润细腻，红豆沙结合了豆沙和红豆粒，细腻丝滑中又带有颗粒感和红豆皮的香气。
奶油是动物奶油，用量克制，再配上一层软糯麻薯，层次丰富！
而且奶油的半边会比红豆的半边多一层蛋糕，不容易腻。盒马，用心了哦。
03
酒水饮料
大量好喝不贵快乐水！
盒马的饮料线上新够快，爆品不断，一直是我们的关注重点。
这瓶云雾柠檬气泡果汁，办公室喝完一致惊艳：这么大一瓶，1.25L，居然只要6.9元？！
它的柠檬无论香气还是滋味，都相当还原愉悦：一看配料表，加入了NFC尤力克柠檬原汁（还是在配料表第三位）和柠檬浓缩汁（配料表第五位）。
尤力克柠檬本身就香气浓郁，酸度也比一般柠檬高，盒马的这瓶果汁还是整颗榨汁，保留了柠檬皮、油和果肉纤维，喝起来非常清新写实！
气泡温柔绵密，一天喝掉一瓶没压力，本人只有两个字：请买。
尤力克柠檬整果榨汁，保留皮油和果肉纤维，浊汁带来朦胧云雾感~
另外，这一季的几款果汁也都维持了一贯水准，这几款虽然不至于太惊艳，但是顺手凑单都不错～
大多质地偏浓稠，经得起夏天加冰或者做特调~
先说我们一直很喜欢的维果清的HPP线（冷压，未经高温杀菌，滋味更鲜活），新品黑钻凤梨汁（29.9元）还是稳定的好喝！
维果清一向擅长做调配，比如之前的柠檬+羽衣甘蓝，加入其他果蔬做出丰富细腻的味道。
这次的凤梨汁，加入了苹果、橙、梨，猜测一方面是出于降低成本的缘故，但橙子的加入，也让凤梨有了更清新的香气和酸甜感，整体呈现出自然又有层次的热带水果味道。
自然柔和的甜味，随后慢慢泛起凤梨的酸度和香气，甚至还有一点点凤梨麻嘴的感觉，很灵魂。
当天我们正好也在试黑钻凤梨，对比下来果汁味道和新鲜黑钻凤梨几乎没差~
如果喜欢酸度偏高、凤梨香气更浓郁的，我们推荐这瓶盒马NFC火山菠萝汁(21.9元)。配料表干净到只有菠萝原汁，味道更接近我们平常吃到的菠萝。
盒马NFC鲜榨红心芭乐复合果汁，芭乐爱好者必冲！芭乐这种香气淡雅的水果，风味还真的颇为还原，推测用到的芭乐熟度不错。（虽然加入了鲜榨苹果汁和鲜榨红心火龙果汁调节甜度和颜色，但没有掩盖住芭乐的原本风味～）
粉嫩的颜色看起来就心情很好，搭个漂亮杯子随便拍拍就很出片。
还有NFC多肉莓莓复合果汁，也很好喝。
融合了草莓、树莓、蔓越莓三种莓果（还有NFC苹果汁增加甜度），喝起来是非常复合的多汁酸甜感，很有浆果那种灵动神韵。
尤其是里面还能嚼到一些草莓籽颗粒，口感丰富，感觉更像鲜榨果汁了！
有机玉米汁，意外朴素的品，配料表只有水、有机甜玉米（35%）、白砂糖，但就是意外朴素的好喝：完全是咬开一颗甜玉米的清甜汁水感觉！
是有一定浓稠度的质地，类似鲜榨玉米汁。
冷藏、加冰、加热都很合适。小小一瓶正适合拎走，早餐喝一瓶感觉整个人都健康了~
增味牛奶系列的新限定，也是老网红了，新口味照旧没失望。
生牛乳五黑奶，听上去有点黑暗，但喝起来并不简单——不是机械的往牛奶里堆砌食材，而是巧妙构思过：四川桑椹、安徽黑枸杞粉和东北黑豆打成了粉，缅甸黑芝麻做成酱，黑米则是蒸煮后直接加入。
是不是有点东西的！
喝起来黑芝麻香气突出，还带着复杂的谷物香气，与其说是牛奶，不如说是口感丰富的液体酥心糖，一点不无聊。
04
夏日快乐源泉
2款好吃冰淇淋！
气温逐步上升，盒马的冰淇淋线也越来越丰富了，这次测评最惊艳的，是这盒猫山王榴莲冰淇淋。
14.9元80g，乍一看是有点贵的，但豪气地加入了20%以上的进口猫山王榴莲果泥，榴莲味超浓！生牛乳含量也超过30%，架得住榴莲的香气，口感也非常丝滑。
作为一个上周刚刚测过进口冷冻猫山王榴莲（一个五房整果至少是两三百块了）的美食公司，我们觉得：和猫山王榴莲味道相似度hin高了！
各位榴莲爱好者，答应我，一定要买回来试试看好吗？
最近很火的黑芝麻汤团脆皮冰淇淋，也不错。
巧克力脆皮里融入了现炒黑芝麻，里面包裹着九江黑芝麻冰淇淋（九江瑞昌黑芝麻是国家地理标志农产品哦），芝麻香气很足。里面还夹上小小的Q弹珍珠。
9.9元一盒10颗的价格，口感做得相当丰富。
虽然外层巧克力脆皮用的是代可可脂，但这价格，咱也不要什么自行车了~
以下是实话实说的黑灰榜帮你省下冤枉钱01
花样百出的盒马烘焙&轻食
我们替你拔草了盒马烘焙，爆款与大雷几乎齐飞的一条产品线，每次测评几乎都占据黑榜的半壁江山。
明明是刚刚下单买回来、当日烘焙的面包，吃起来却仿佛打折甩卖的干瘪……
最为失望的是这个迷你松松面包。
肉松本身就偏干的，偏偏面包体也非常干，咬了一口就忍不住要喝水。尝过的同事没有不吐槽的......
迷你肉扒包也让人吃了直摇头：面包也还是干噎，但重点是肉泥做成的肉饼，添加剂一长串，质感已经让人难评，但雪上加霜的是调味用力过猛，沙拉酱和照烧酱味道也怪异，实在不建议入手......
还有一款著名上海面包特产，松子黑豆恰巴塔。19.9元4个确实便宜，但真的平替不了：有松子的香气，但从内到外口感都太过于干巴了。
切开都看不到什么气孔，肉眼可见含水量很低。
我们甚至尝试了夹火腿奶酪生菜来拯救它，但，真的太干了......
同事评价：只能用来维持生命体征。
虽然盒马轻食一向不算很出彩，我们还是本着严肃测评的心态买回来试了！
但吃完之后，我们的建议是：可以吃，但没必要。
牛肉鸡肉火腿可颂多拼三明治，23.9元一盒三个，合8块一个，可以说是有性价比。但可颂完全没有酥脆感、层次感和黄油香气。放久后，面包吸收了肉片和生菜上的水汽，还软趴趴的，吃口很不愉快。
看配料表直接用的原味可颂面包，猜测是用成品冷冻可颂烤的。可颂里夹鸡肉片、再制干酪片、一小片生菜，都很常见，味道也是可以想象。
还有虾仁蟹柳越南春卷，19.9元这么三条，送来的时候已经放了很久，春卷皮上面失水有些干，下面则浸泡在蔬菜渗出的汁水和酱汁里，过于软烂，一碰就破，口感相当灾难。
只能说，调味还算不错：甜辣酱、芥末、鱼露融合，调味清爽，非常东南亚。
02
烧烤季里
居然藏着一枚重口炸弹（贬义）烧烤季也是盒马每年春夏都会发力的产品线，但今年新品不算多，主要是选品有颗大雷.....就是这款西鲜记望京小腰。
从烤箱里拿出来的时候（下雨所以我们按包装上的指南用烤箱烤的），内脏的腥臭味重到差点把我们熏一跟头。
热的时候吃还勉强能吃，但等凉了之后内脏味极重，让人身心大受伤害……
如果想买些烧烤的话，更推荐我们之前安利过的原切牛肉~
最后可以根据个人口味选择的灰榜说实话，很多新品每次不提，不是因为没测，而是不足以好到上红榜或差到上黑榜。索性把一些有热度的单品测试结果，放在这里讨论一下，也是给大家一些拔草种草参考。
盒马的饮料线前面夸过，但这一季的有些产品，创意看起来很厉害，但喝起来就不是那么回事儿了......
比如维果清HPP线紧跟热点推出的香菜柠檬茶，噱头十足。
的确最主要的原料，就是香菜，添加量超过10%，还别出心裁地加入了柠檬和茉莉花茶，看起来非常有意思。
但入口过强的甜感和柠檬香气，随后才涌起一点生香菜味道，这样令人较为尴尬的香菜浓度，喝完喜欢香菜和不喜欢香菜的都会沉默。
桂花酸梅汤，只加入了≥0.01%的桂花萃取液，桂花香气非常淡。
不是真实梅子熬煮，而是用梅子饮料调配，甜味比酸梅味更突出，单喝和配餐解腻都不太合适。
中式烘焙这边，新品龙井冰皮绿豆糕饼，主打融入了龙井原叶茶粉，但茶香非常微弱，绿豆香气也不怎么明显。
我们认为大概会适合，喜欢吃甜食但又真的很怕甜的小部分朋友吧。
盒马烘焙碱水丹麦扭结面包，黄油在配料表上排位还蛮高，但吃起来完全不酥，更接近碱水面包的扎实感，添加了芝麻和核桃仁，香气倒是也比较微弱。
看评论说，用空气炸锅或者烤箱复烤后更酥香，有吃过的朋友可以来评评吗？
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