丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从清晨到夜晚，秋天的风，展现出一系列细腻而丰富的变化。

早晨的秋风最为宜人，轻轻携带着露水，微微吹拂在脸上。

宁静而舒适，仿佛是大自然最温柔的问候，让人精神焕发，为新的一天注入了活力。

随着太阳逐渐升高，秋风中的湿度开始悄然降低，但它依旧带来阵阵草木的清新气息，令人心旷神怡。

到了中午和下午时段，秋风发生了明显的变化。

此时的风不再柔和，变得极为干燥，带有一种不容忽视的力量感。

它吹过街头巷尾，明显能够感受到秋风从身边经过带来的凉爽感，让人在炎热之中找到一丝慰藉。

太阳逐渐西下，到了傍晚时分，秋风逐渐回归了最初的柔和与宁静，变得温婉而亲切。

随着夜幕渐深，空气中的寒意更加明显。

夜晚的秋风，虽然带着寒意，但宁静而深远，让人在寂静的夜晚，也能感受到秋天的魅力。

想到有茶友提出，秋季气候极为干燥，因此白茶就算没有完全密封，也不会有太大的影响。

然而，白茶对于水汽的吸收，并不会因为四季的更替而出现变化。

就算在极度干燥的北方，也有着受潮的风险。

极为敏感的白茶，只要受到了一丝影响，在口感与香气上，就能呈现出巨大的变化。

不管是什么情况，密封储存依旧是白茶保持品质的一大关键因素。

《2》

气候再干燥，空气中的水汽依旧存在。

随着秋季的日益干燥，皮肤能够明显感受到紧绷，补充一些水分，不适感就能得到有效的缓解。

而对于茶叶来说，水汽是头等大敌，无论什么样的茶叶都应该密封保存。

白茶具有极强的吸附性，倘若完全暴露在外，再微小的水汽、再不易察觉的异味，都有可乘之机。

特别是在南方，一到黄梅雨季，湿度大幅上升，白茶很容易产生霉变。

北方虽然更加干燥，但水分依旧在空气中占有一定的比例，完全不可大意。

储存环境一旦松懈，白茶的品质都会受到影响。

受潮后的白茶，原本的多重香气此刻全部混杂在一起，分不清彼此的界限，闻起来似有似无。

有些茶友说，自家的白茶存出了梅子香，然而作为微发酵茶，这种气味完全不该出现。

梅子香的背后，是白茶受潮后过度发酵，生出的一股酸味。

另外，这种存坏的茶，喝起来都往往有着一股水味，带着挥之不去的苦涩感，失去了原有的鲜爽或醇厚。

大量有益成分的折损，也让白茶的营养价值大打折扣，各类微生物或霉菌，还会对身体造成损害。

《3》

密封不仅仅是为了防潮，还能给白茶的转化提供更为安全的空间。

提出“秋季干燥，白茶不需要密封”的这位茶友，想必是忽略了自然界中存在着各种不可控的因素。

例如，光线的直接照射，容易导致茶叶中的宝贵养分大量流失。

同时还会加速色素物质的分解，使得白茶原本鲜亮的外观颜色逐渐暗淡，失去原有的光彩。

而异味的侵入，则像是一个不速之客，白茶极易受其影响而发生串味。

原本清雅的茶香被异味所掩盖，同样也会导致变质情况的发生。

对于白茶这种极易受潮和变质的茶叶来说，最为保险、稳妥的储存方法还是使用三层密封法。

用铝箔袋装好白茶，袋口的密封条细心捏紧，隔绝空气与异味的直接接触。

接着，再套上一层食品级塑料袋，进一步巩固防潮防氧化的效果。

确认前两步无误后，将包装好的白茶放置在结实、干燥的五层瓦楞厚纸箱里，为茶叶提供坚硬的外界防护。

在这样的重重防护之下，能够让白茶在储存过程中不受干扰和污染，转化出更好的品质。

然而，做好密封工作后还有一点极为重要，那便是避免频繁开箱。

每一次开箱拿取的动作，都让外界的水汽和光线有机会侵入，对白茶造成潜在的影响。

久而久之，精心准备的密封环境受到破坏，白茶依旧有着变质的风险。

对于经常喝的白茶，可以用牛皮纸袋或马口铁罐先分装一些出来，同样做好袋口或罐口的密封。

一个月取一次茶，既不会太过频繁，还能检查白茶的储存情况，即使出现问题也能尽快解决。

《4》

无论何时，都应做好白茶的外界防护工作。

有了三层密封法，并不意味着可以随意放置，不管不顾。

外界环境的变化，也是导致白茶变质的一大因素。

一旦发现白茶已经变质，再进行补救未免有些太迟，时刻做好外界的防护工作，才能确保白茶不受影响。

对于白茶的储存，除了密封，还需做到干燥、阴凉、避光和无异味。

首先，由于湿气的存在，墙面和地面上很容易凝结水汽，侵蚀纸箱。

因此，应离墙离地至少15厘米存放，再用空调或抽湿机，将湿度降低至45%左右，提供一个干燥的储存环境。

其次，白茶的储存温度不能过高，放在冰箱里也不利于转化，将室温保持在25-30度之间即可。

接着，房间内如果有窗户，应将窗帘拉紧，同时避免将白茶放置于窗户附近。

阳光一旦直接照射纸箱，就会导致材质变脆，内部升温，影响白茶的整体品质。

最后，白茶极其容易吸附空气中的异味，为了品质的纯正性，应远离厨房、洗手间、地下室这类容易产生味道的地方。

总而言之，只有为白茶提供一个安全稳定的环境，才能保持香气和口感，让其尽情发挥转化的潜力。

《5》

对于白茶，密封既然有着如此的重要性，是否意味着抽成真空包装更方便储存呢？

白茶一旦完全与空气隔绝在外，也就失去了与氧气接触的机会，难以进行物质转化。

同时，适当通风还能让空气中混入的异味尽快排出，防止对白茶造成串味的影响。

因此，除了要做到上述条件外，还要让存茶房间内的空气具有流动性，更有利于品质的提升。

夏去秋来，四季又一次更替，此时正是休养生息的好时机。

喝一杯白茶，既能将燥降火，还能抵御秋乏，以更饱满的精神状态迎接每一天的到来。

秋季存茶，千万不能掉以轻心。

要是因为一时疏忽，导致前期的储存功亏一篑，未免太过可惜。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。