来源：美食探索家

食品安全的重要性如同泰山，这绝不是虚言。近日，我在本地市场买菜时，碰到了一件引人深思的事件：一位男士与菜贩发生争执。原来，这位男士买了几颗娃娃菜，放了五天竟然毫无腐坏迹象，一如初买时的翠绿。出于对食品安全的担忧，他质疑这些娃娃菜是否使用了防腐剂。虽然小贩坦承这些菜已经在进货时被处理，但这仍让顾客愤怒不已。毕竟，菜中若含有防腐化学物质，我们怎敢食用？

因此，购买蔬菜时须格外小心，尤其在市场上购入的小摊位蔬菜时，需高度警惕那些可能添加了保鲜剂或防腐剂，特别是含甲醛等有害物质的产品。众所周知，防腐剂往往含有致癌成分甲醛，长时间摄入会增加患白血病或癌症的风险。

对于那些可能含“甲醛”的娃娃菜和大白菜，一定要细致观察。一般来说，娃娃菜因为水分多而易腐坏，若看到整摊菜无一枯黄或变质，异常“鲜嫩”，就需提高警觉。

类似问题在大白菜上也时有发生，常听闻有不良商家为防止高温运输导致的白菜腐坏，在其表面喷洒甲醛保鲜剂。挑选时，看似完美无瑕的大白菜反而可能暗藏危机，关键是确保菜未腐坏而不必仅凭外表来评判。

若不慎购得“甲醛”蔬菜，处理上有一些建议：甲醛挥发性高且易溶于水，在运输和售卖过程中，已部分挥发。在家中对白菜或娃娃菜进行彻底清洗，并在摘去外叶后泡于水中，这样能够基本去除表面残留的甲醛。摘除最外层的大叶，食用更为安全。

在日常生活中，我们要具备辨别能力，不给使用过多保鲜剂的黑心商贩可乘之机。个人健康才是首要，而那些罔顾他人健康以削减成本的行为，值得深思。希望大家在购物时擦亮眼睛，选择安全健康的食品。