鸡肉想必大家都吃过,相比于其它肉类,鸡肉细腻可口,适用于多种烹饪方式。
而现在却有说法是吃鸡肉会致癌!
这引起了社会的广泛关注,很多人都持怀疑态度,认为这不是真的。
不成立的言论
吃鸡肉会致癌这个问题其实是在《流行病学和公共卫生杂志》上引起的,上面说鸡肉和黑色素瘤以及前列腺癌有关。
需要注意的是这项研究是一种关联性研究,只是通过数据发现食用鸡肉和罹患某些癌症风险较高。
两者之间没有原理机制,更没有充足的证据证明鸡肉可以增加患癌的风险。
要知道癌症的患病机制是有众多因素组成的,不是简简单单的患病几率判定的。所以“鸡肉致癌”的言论是不成立的。
而且鸡肉也是肿瘤患者不从蛋白质的重要来源之一。
“吃鸡”时的注意事项
虽然该项言论是不成立的,但在吃鸡肉是我们还是有很多地方要注意的。
比如以下三个部位,还是不要吃为好:
鸡脖子
该部位是鸡下咽食物的地方,会有一些病原体在该部位聚集,清时很难清洗干净,并且该部位也有淋巴,对人体伤害险较大。
我们都知道淋巴细胞可以吞噬致癌物质,长期食用会有患癌的风险。
鸡皮
一说到鸡皮想必大家都不禁馋它的美味,尤其是在烧烤后味道更是一绝。就是这么美味的鸡皮却是一种不健康的食物。
鸡皮中有大量的脂肪,长期食用会导致身体肥胖,增加高血脂的患病风险;
鸡屁股
都说吃鸡屁股香,但大家可能不知道鸡屁股上含有大量的淋巴组织,而且该部位可能有未分解的病原体等,并且也容易聚集有害物质。
再者就是该部位也含有大量的脂肪,很容易导致身体肥胖。
肿瘤患者可以吃鸡肉吗
上面我们说鸡肉是肿瘤患者营养补充之一,有人可能会问,鸡肉是发物患者能吃吗?
发物这个说法在我国一直流传,主要以鸡、鱼、羊为主。
但在现在医学中是没有发物这概念的,尤其是肿瘤患者在刚做完手术后,吃一些鸡肉可以有效的补充营养,从而提高身体的免疫力。
真正要注意的是一些油炸性鸡肉还是不要吃的。
比如炸鸡,鸡肉在经过油炸后,会形成一种致癌物质,从而严重影响患者的康复。
所以肿瘤患者还是可以吃这些所谓的“发物”的,毕竟这些“发物”的营养正式患者所需求的营养。
综上,鸡肉作为一种蛋白质丰富的食物,和癌症是没有太大的关系,它自身的营养反而是癌症患者所需求的。当然患者的营养补充还是要根据医生的意见进行调理。