有句老话说的好，“心病终须心药医”，对于心脏健康，饮食上也有“食药医”，其中红色食物就是养心的良方，红豆更是养心高手。
戴理想曾说过：“豆食者，心安之药也”，那么多吃红豆对心脏有什么好处呢？主要有3点: 一是红豆的蛋白质含量高，有助于降血脂、降血压、减肥、改善心脏功能，二是红豆富含铁元素，能补血、养气、健脾胃，三是富含维生素B1，能改善心脏供血功能和调节心脏的兴奋性。
而山药也被称为“天然人参”，历来就是养生佳品，山药能健脾胃、强筋骨，是老人、儿童的良好选择。那么将红豆和山药搭配起来，又能碰撞出怎样的美味呢？
>>>蒸一蒸松软香甜，红豆和山药真的是绝配
“豆食者，心安之药也”，这是古人对红豆养心的赞美。现代人经常吃快餐、油炸食物，三高、心脏病等也频频找上门，快来吃点红豆吧！
红豆和山药的养生功效皆不在话下，前者能提高免疫力，后者能养心神，这两者结合，既能健脾胃养心神，还能养成松软香甜的卷子，真是一举多得！
>>>红豆和山药是绝配，全家都爱吃
不得不说，红豆和山药的结合真的是绝配，在东南亚，还有人拿这两种食材去制作甜点。而这道香甜的红豆山药卷，老少皆宜，简直是家庭聚餐的首选。
幼儿吃山药可消食健脾，红豆营养丰富，补血又降火，这道红豆山药卷也适合给老人吃。 而且红豆山药卷松软香甜，口感偏甜，味道也更易被小朋友接受。
>>>先来了解下红豆和山药的营养价值
[红豆]蛋白质养分高，营养价值高
众所周知，红豆的营养价值非常高， 它富含蛋白质、矿物质和粗纤维。中医认为，红豆有清火、补血、健脾胃的功效，常食用有助于利尿、消肿、提高免疫力
[山药]有养生功效，能滋阴润肺
而山药则被誉为“补药之王”，它有健脾胃、强筋骨、滋阴润肺的功效，对肠胃不好、体质虚弱的人群尤其适合。 山药中的多酚类物质能清除体内有害物质，降低慢性病发生几率，常吃山药还能延年益寿哦~
<第一步>制作红豆山药卷，食材准备不可少
Tips1.红豆挑选好，后期省时省力
红豆和山药这对绝配的搭档，制作时只需准备这两种食材即可。但红豆、山药的挑选也有技巧： 红豆挑选饱满、无虫蛀现象的干豆，这样才能保证后期的红豆泥光滑细腻。
山药也要选择表面光滑无坑孔、切口新鲜的为宜，切口发黑和表面凹凸不平的山药就别买了~
Tips2.山药提前蒸熟备用，省心省力
山药的做法很多，而我们今天要做的是将山药蒸熟做成山药红豆卷。 山药蒸之前先去皮，用刀将山药表面的黑色皮削去，再用清水冲洗干净去除淀粉后， 蒸熟即可。普通蒸锅将山药切段，一次蒸20分钟即可；用压力锅的则蒸4分钟即可。
<第二步>开始制作香甜的红豆山药卷，关键要点有
①提前泡豆更好入味，更易于蒸熟
红豆也有多种烹饪方式，如炖、煮、蒸等，但每种方式都有其独特的口感和味道。 建议你先将红豆提前浸泡，浸泡后再蒸熟更易入味，且更易熟烂。温水泡2小时，冷水泡4小时，热水泡1小时，可以根据红豆的大小和新鲜程度来调整泡水时间。
②发酵面团做好准备，发酵后将更好消化
再来制作卷子的面团，挑选出优质的面粉后， 可加入适量的酵母和糖，以促进发酵，酵母和糖的比例大约为1:10，和适量的水搅拌均匀，搅拌至面团表面光滑不粘手即可，再用保鲜膜将其包裹住，放置在温暖的地方约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
③将红豆和山药混合拌匀，做好准备工作
此时可以将蒸熟的山药切成薄片，放入碗中，再加入蒸熟的红豆， 用叉子或勺子将豆子压成泥状，加入适量的盐、糖或其他调味料进行调味，也可以加入一些香料或香葱等增加风味。
如果想吃更多口感，可以将红豆和山药切成小颗粒状，便于包裹在面团中。
<第三步>蒸一蒸红豆山药卷，松软香甜好美味
⑴将面团擀成薄饼，包裹馅料后再折叠
将发酵后的面团取出，放在面板上，轻轻按压，将其排气后，继续将其擀成薄饼， 包裹住馅料的两端后，再将其折叠成卷状，此时红豆山药卷的形状就做好了。
⑵将山药红豆卷上锅蒸熟，松软香甜要牢记
最后一步就是将红豆山药卷放入蒸锅中蒸熟 ，蒸锅里加一些水，水开后将红豆山药卷放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸10-15分钟即可。
出锅后能看到松软香甜的红豆山药卷，表面略带光泽，轻轻用手按压，能感受到其松软的质感，散发出淡淡的红豆和山药的香气，口感微甜，带有豆子的细腻感和山药的绵密感，既营养又美味，老少皆宜，快来尝尝吧！
结语：红豆和山药是绝配，全家都爱吃红豆和山药，这两种看似普通的食材，结合起来却能散发出如此美味和营养。它们不仅味道好，更是全家老小都能放心食用的健康食品，是老人和孩子的良好选择。
无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道美味的红豆山药卷都能让你和你的家人享受到健康美味的食物，给自己和家人做一份吧！
