终于下班了,走在回家的路上,想着今天准备吃点什么呢?本来想着在外面随便吃一顿, 可我又觉得这样的日子并没有什么滋味,而且总是在外面吃饭,对身体也不好,不如自己做点新鲜的美食~
今天下班的我突然就想到了家里的松茸菇,怎么能不吃呢?于是想着先去买些鸡腿回来, 准备炖个松茸鸡汤,营养又美味,然后再搭配个清淡点的菜,既不会觉得油腻,又能有点清爽口感,想着又想着,最后决定做黄瓜炒鸡蛋。
>>>今天一共吃3道菜:松茸鸡汤、黄瓜炒鸡蛋、蒜蓉炒豌豆苗
第一道:松茸鸡汤,营养又爱喝
食材>>>鸡腿、松茸菇、红枣和姜
松茸菇的价格不便宜,所以不少朋友都会买回家放冰箱里保存,如果在冰箱保存时间过长,那么它的味道就会变差,鸡汤肯定喝不出松茸的香气了。
所以,想要喝到香气扑鼻的松茸鸡汤,尽量买新鲜的松茸菇,更香更好吃~
做法step1:准备鸡腿,加入料酒和生姜去腥,剁块
松茸鸡汤的做法很简单,鸡腿剁块, 加入大料、葱、姜和料酒腌制十分钟左右,去腥提鲜。鸡肉腌制得越久越入味,腌制时可以适当加入一些胡椒粉调味,有助于去腥提鲜,腌制鸡肉时加入一小勺盐,能提升鸡肉的鲜香味,更能减少腥味哦。
做法step2:松茸菇洗净泡软,去掉根部
然后就是准备松茸菇,松茸菇如何清洗也是一门学问,和普通的蘑菇不同,松茸菇表面有一些茸毛, 而且松茸菇的根部通常都是泥土,所以洗的时候要直接泡水,泡软后再用刀削去根部,泥土和杂质就会去掉。
做法step3:炒鸡肉,加入松茸菇,红枣,慢慢炖煮
炒锅里放油,油热后放入鸡腿,用铲子把鸡肉炒散开,不要一大坨一大坨的,保证鸡肉均匀受热, 炒至表面微微焦脆,炒出香味后加入松茸菇,红枣和姜块,放入泡松茸菇的水,水开后转为小火煮40分钟,汤色浓稠,营养全都被鸡肉吸收了,鲜香扑鼻。
做法step4:鸡汤做好了,准备盛碗里享用吧
最后,待鸡肉炖熟炖烂后,用漏网漏出鸡肉和松茸,盛出一碗汤,加入葱花点缀, 再放点香菜,增香提味,汤色清澈,闻着就香,简直太美味了,如果家里有枸杞的话,也可以加入一些枸杞点缀,增加颜色。
第二道:黄瓜炒鸡蛋,快手又美味
(一)简单食材,简单做法,让你10分钟上桌
黄瓜炒鸡蛋的材料其实很简单,鸡蛋和新鲜的黄瓜就可以了, 这道菜的做法也很简单,鸡蛋先打散搅拌均匀,黄瓜切片,先炒鸡蛋,再炒黄瓜,最后放混合的鸡蛋液,快速翻炒均匀,立马就可以出锅。
(二)鸡蛋和黄瓜的搭配,味道更鲜香
为什么鸡蛋和黄瓜的搭配如此经典呢,最关键的就是这两种食材的口感变化很大,鸡蛋味道浓郁,口感细腻,黄瓜口感清脆,很清爽,在一起炒的时候, 可以先把鸡蛋炒熟,炒的过程中不可以加盐,最后再加盐炒鸡蛋和炒黄瓜,保持黄瓜的口感,新鲜脆爽。
(三)鸡蛋和黄瓜放一起炒,营养更高
黄瓜含有丰富的维生素C,鸡蛋富含优质蛋白和多种营养成分,二者结合,不仅能够提供更丰富的营养,还能增加饭菜的色香味,提高食欲。
第三道:蒜蓉炒豌豆苗,清爽不油腻
最后再来一盘清爽的,豌豆苗的口感鲜嫩,清爽不油腻,营养也很丰富,适合减肥的时候解腻,和前面两道菜搭配起来,中和了油腻感。
(一)材料新鲜,味道更好
豌豆苗的选购也有技巧,选择新鲜的豌豆苗,茎部应该是嫩绿且饱满的,嫩叶呈鲜绿,表面光泽度高,没有发黄或者发黑现象的豌豆苗口感更好。
如果你买到了质量不好的豌豆苗,即使再好的做法也无法掩盖其腥味,味道会变得很腥很涩,口感不好。
(二)蒜蓉炒豌豆苗,炒的过程中加入盐
豌豆苗的做法也很简单,快手菜,不需要多么复杂的做法,蒜蓉炒豌豆苗,简单实用, 首先蒜蓉提前剁好,炒锅加油,油热后下入蒜蓉炒香,加入豌豆苗,大火快炒,炒的时候先不加盐,炒出水之后再加盐,炒均匀即可出锅。
(三)豌豆苗的加入,不仅味道更丰富
豌豆苗是春季的应季蔬菜,春天吃最鲜嫩,营养价值很高, 含有丰富的维生素C、维生素B和多种矿物质,能够增强免疫力,促进新陈代谢;同时,它也是高纤维食物的代表,有助于消化,保持身体健康,搭配松茸鸡汤,味道清爽不油腻,餐桌上多了一道清爽的菜,吃起来更不腻了~
一顿好吃的晚餐,不仅能让你放松身心,还能让你的身体充满能量,而这份1荤1素1汤的晚餐,既简单易做,又营养丰富,适合任何人尝试。快来试试吧!