今年蔬菜的价格普遍都高,菜市场买菜不问价格都不敢拿。我最近都喜欢逛路边摊了,早上送孩子上学之后,路边有很多卖菜的阿姨,菜的品种不多,但是都是自家种的,很新鲜,也相对便宜。
这些天我买的最多的就是小白菜和小油菜,两元一斤,掐出水的嫩,很适合清炒、煮汤。或者像这样搭配豆腐一起烧,味道超级好。
小白菜烧豆腐
【食材】卤水老豆腐、小白菜、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、花椒粉、生抽、淀粉
【具体做法】
1,小白菜洗净,沥干水备用。
2,老豆腐切块,热锅凉油,放入豆腐,中小火煎至表面金黄,盛出备用。
3,炒锅再加少许油,油热放入小白菜,大火快速翻炒,炒至颜色翠绿也盛出来备用。
4,接着放入肉片,大火炒熟。
5,加蒜末、姜丝、红辣椒、生抽炒出香味。
6,接下来将煎好的豆腐放进来,加少许盐、花椒粉调味,再加半碗清水,中大火煮3~5分钟使豆腐入味。
7,最后放入炒好的小白菜,再加点盐、味精调味,大火炒匀。然后淋入水淀粉勾芡就可以了。
这样烧的豆腐软嫩鲜香,小白菜脆嫩爽口,裹着汤汁吃起来也特别入味。好做又好吃的一道菜,放心做起来吧~
饭饭小贴士
1,小白菜一定要先大火炒出锅气,然后再和豆腐一起烧,这样不仅颜色好看,口感也更好。
2,盐我分了两次加入的,炖豆腐的时候放一半,放入小白菜之后再放一半,豆腐和白菜的咸味都会刚好。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!